Итальянский способ закрытия петель выполняется следующим образом: 
Ввести иглу в петлю 1 спереди назад и в петлю 2 сзади наперед (рис.1). 
Ввести иглу в петлю 1 спереди назад, затем в петлю 3 сзади наперед, так соединены 2 лицевые петли (рис.2). 
Ввести иглу в петлю 2 сзади наперед, затем в петлю 4 спереди назад, так соединены 2 изнаночные петли (рис. 3). 
Продолжить закрывать петли таким способом.

Источник: http://www.knittingideas.ru/posts/9635-zakrytie-pe...-igloi-italjanskii-sposob.html