
Êîãäà õî÷åòñÿ ê ÷àþ ÷åãî-íèáóäü ñëàäêîãî, íî íå ñëîæíîãî â ïðèãîòîâëåíèè, - âñåãäà ïåêó ýòè ðîãàëèêè èç òâîðîæíîãî òåñòà. Âåäü ìóêà, òâîðîã è ìàñëî âñåãäà åñòü ó ëþáîé õîçÿéêè íà êóõíå.
Ýòîò äåæóðíûé ðåöåïò èç óæå ïîòðåïàííîé òåòðàäêè,äîñòàëñÿ ìíå îò ìàìû.
Äóìàþ âñåì çíàêîìî ëîæíîå ñëîåíîå òåñòî ñ òâîðîãîì, - ãîòîâèòñÿ ëåãêî è áûñòðî, à ñúåäàåòñÿ ýòî ïå÷åíüå åùå áûñòðåå
Èíãðåäèåíòû:
200-300 ã ïøåíè÷íîé ìóêè â/ñ
250-300 ã òâîðîãà ( æåëàòåëüíî ïîñóøå)
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ( ìàðãàðèíà)
1 ÿéöî
ùåïîòêà ñîëè
0,5 ÷.ë.ñîäû ( îïöèîíàëüíî)
ñàõàð äëÿ ïîñûïêè (ïî âêóñó) èëè ìàðìåëàä-ïîâèäëî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðåäâàðèòåëüíî îõëàæäåííîå ìàñëî (ìàðãàðèí) ïîðóáèòü ñ ìóêîé â êðîøêó.
Èíîãäà ÿ óïðîùàþ è óáûñòðÿþ ýòó ñòàäèþ ïðèãîòîâëåíèÿ,ïðåäâàðèòåëüíî çàìîðîçèâ ìàñëî.
Ïîòîì áûñòðî íàòèðàþ åãî íà êðóïíîé òåðêå è ðóêàìè ðàñòèðàþ ñ ìóêîé â êðîøêó.
ßéöî ñî ùåïîòêîé ñîëè ðàçìåøàòü âèëêîé.
 òâîðîã äîáàâèòü ãàøåíóþ ëèìîíîì ñîäó(ìîæíî áåç íåå).
Ñìåøàòü ìàñëÿíî-ìó÷íóþ êðîøêó ñ ÿéöîì è òâîðîãîì è áûñòðî çàìåñèòü íåîäíîðîäíîå êðóòîå òåñòî.
Êîëè÷åñòâî ìóêè âàðüèðóåòñÿ â çàâèñèìîñòè îò âëàæíîñòè òâîðîãà.
Òåñòî îõëàæäàòü â õîëîäèëüíèêå 60 ìèí.,çàâåðíóâ â ïëåíêó ( èëè 20-30 ìèí.â ìîðîçèëüíîé êàìåðå)
Çàòåì ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè,êàæäóþ ðàñêàòàòü â êðóã,òîëùèíîé îêîëî 3 ìì.

Ðàçðåçàòü êîëåñèêîì èëè íîæîì íà ñåêòîðà.
Ïðèñûïàòü ïëàñò òåñòà òîíêèì ñëîåì ñàõàðà (ïåðåä íàðåçêîé), ëèáî íà êàæäûé ñåêòîð óëîæèòü êóñî÷åê ìàðìåëàäà (ó ìåíÿ äîìàøíèé ÿáëî÷íûé).
Ñêðóòèòü òðåóãîëüíèêè òåñòà â ðîãàëèêè,íà÷èíàÿ ñ øèðîêîãî êðàÿ.
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200Ñ 15-20 ìèí. äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!