Ëüâîâñêèé ñûðíèê.

500 ã òâîðîãà;
3 ÿéöà;
150 ã ñàõàðà;
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà;
1 ñò. ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà;
1 ëèìîí;
100 ã èçþìà.
Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
3 ñò. ë. ñìåòàíû;
2 ñò. ë. ñàõàðíîé ïóäðû;
2 ñò. ë. êàêàî;
êóëèíàðíàÿ ïîñûïêà äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè 21õ11 ñì
Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ÿéöàìè, ñàõàðîì, âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêàÿ ïûøíàÿ òâîðîæíàÿ ìàññà. Äîáàâèòü êðàõìàë è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ñ ëèìîíà ñíÿòü öåäðó. Èçþì ðàñïàðèòü â êèïÿòêå â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì îáñóøèòü.  òâîðîæíóþ ìàññó äîáàâèòü èçþì è öåäðó ëèìîíà, ïåðåìåøàòü.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, åñëè îíà íå ñèëèêîíîâàÿ, çàñòåëèòü ïðîìàñëåííîé áóìàãîé. Âûëîæèòü ðàâíîìåðíî òâîðîæíóþ ìàññó.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 45 ìèíóò. Çàòåì îãîíü âûêëþ÷èòü è îñòàâèòü Ëüâîâñêèé ñûðíèê â äóõîâêå íà 10 ìèíóò. Âûíóòü ôîðìó ñ ñûðíèêîì èç äóõîâêè è îêîí÷àòåëüíî îñòóäèòü. Ïðè îñòûâàíèè ñûðíèê íåìíîãî îñÿäåò.
Ïðèãîòîâèòü ãëàçóðü.  êàñòðþëüêå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è ïåðåìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Äîáàâèòü ñìåòàíó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âñûïàòü êàêàî, íåìíîãî ïîâàðèòü äî çàãóñòåíèÿ (3-4 ìèíóòû), íå äîïóñêàÿ êèïåíèÿ ãëàçóðè.
Ïîëíîñòüþ îñòûâøèé ñûðíèê ïîêðûòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ ñî âñåõ ñòîðîí, ïî æåëàíèþ óêðàñèòü êóëèíàðíîé ïîñûïêîé. Óáðàòü ñûðíèê â õîëîäèëüíèê íà 5-6 ÷àñîâ èëè íà íî÷ü. Âêóñíûé è íåæíûé Ëüâîâñêèé ñûðíèê ãîòîâ.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ!
Èñòî÷íèê
|
|
|
|