Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Valya6827
Âêóñíûé ïèðîã ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé

Èíãðåäèåíòû
äëÿ òåñòà:
ìóêà - 600 ã +
ìîëîêî - 150 ìë
äðîææè ñóõèå - 10 ã
ñàõàð - 100 ã
ÿéöî - 2 øò
ñìåòàíà ( éîãóðò) - 150 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã
âàíèëüíûé ñàõàð - 8 ã
ñîëü - ùåïîòêà
äëÿ íà÷èíêè:
ÿáëîêè - 2-3 øò
ñàõàð - 3 ñò.ë.
êîðèöà - 1 ÷.ë. ( ìîæíî íå äîáàâëÿòü)
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.Ñëåãêà íàãðåòü ìîëîêî, âûñûïàòü äðîææè, 1 ñò.ë. ñàõàðà è 2 ñò.ë. ìóêè, ïåðåìåøàòü, íàêðûòü è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò.
2. ìèñêó ïðîñåÿòü ÷àñòü ìóêè, âûñûïàòü ñîëü, ñàõàð,âàíèëüíûé ñàõàð è ïåðåìåøàòü. Ñäåëàòü â ìóêå óãëóáëåíèå ( âîðîíêó) è äîáàâèòü 2 ÿéöà, ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü. Çàòåì äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ïîäñûïàÿ ìóêó, çàìåñèòü òåñòî..
3.Òåñòî íàêðûòü è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà 1.5 ÷àñà.
4.Ïåðåä òåì êàê ôîðìèðîâàòü ïèðîã, òåñòî íóæíî îáìÿòü.
5.Ãîòîâèì íà÷èíêó: ÿáëîêè î÷èùàåì îò êîæóðû, ñåìÿí. Ðåæèì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, ñìåøèâàåì ñ ñàõàðîì, êîðèöåé. Ìîæíî äîáàâèòü íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà.
6.Èç òåñòà ðàñêàòûâàåì ïëàñò, òîëùèíà êîòîðîãî 0,6 ñì, â ñåðåäèíó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó. Ñâîáîäíûå ñòîðîíû ïëàñòà ðàçðåçàåì íà ïîëîñêè. Çàïëåòàåì âîò òàê
Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè, îäíà èç êîòîðûõ áóäåò âäâîå ìåíüøå äðóãîé. Èç ìàëåíüêîé ÷àñòè ðàñêàòàòü ïëàñò ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû è â ñåðåäèíó âûëîæèòü íà÷èíêó
Çàëåïèòü êðàÿ, ôîðìèðóÿ ðóëåò
Ïðèñòóïàåì ê ðàñêàòêå âòîðîé ÷àñòè òåñòà.
Ñòîë ïðèñûïàåì ìóêîé è ðàñêàòûâàåì áîëüøîé ïëàñò îâàëüíîé ôîðìû, òîëùèíà êîòîðîãî 3-4 ìì
Íà ñåðåäèíó ïîìåñòèòü ðóëåò.
Ñâîáîäíûå ñòîðîíû íèæíåãî ëèñòà, ðàçðåçàåì íà ïîëîñêè ïîä óãëîì 45 ãðàäóñîâ. Øèðèíà ïîëîñîê äîëæíà áûòü ïðèìåðíî 8 ìì.
Ó îñíîâàíèÿ, ñ òîé ñòîðîíû îòêóäà íà÷íåì ïëåñòè ïèðîã, îòðåçàåì íåíóæíóþ ÷àñòü òåñòà, îñòàâëÿÿ ëèøü "ÿçû÷îê", êîòîðûé çàâîðà÷èâàåì íàâåðõ ðóëåòà ( ñì. ôîòî)
Íà÷èíàåì ïëåòåíèå â øàõìàòíîì ïîðÿäêå, íàä è ïîä, èñïîëüçóÿ ïîî÷åðåäíî ïîëîñêè îáåèõ ñòîðîí
11.ßè÷íûé æåëòîê âçáèâàåì ñ ìîëîêîì è ñìàçûâàåì ðóëåò. Îñòàâëÿåì íà 20 ìèíóò
12.Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 190 ãðàäóñîâ 30 -35 ìèíóò.
Êîëè÷åñòâî ñàõàðà äëÿ òåñòà ìîæåòå óâåëè÷èòü.
, íî íå äî êîíöà, ðîâíî äî ñåðåäèíû. Îñòàëüíûìè ïîëîñêàìè ïðîñòî íàêðûâàåì íà÷èíêó.
7.Ñîáèðàåì ðóëåò â êîëüöî.
8.Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è íà íåãî âûêëàäûâàåì êîëüöî. Îñòàâëÿåì íà 15 ìèíóò è çàòåì âûïåêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180-190 ãðàäóñîâ äóõîâêå, 25-30 ìèíóò ( îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ äóõîâêó)