• Мука пшеничная — 600 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное (1 шт в тесто+желток для смазывания) — 2 шт
• Кунжут (по желанию)
• Молоко — 300 мл
• Масло растительное — 5 ст. л.

Тесто необходимо замесить туго, чтобы жгуты (скалочки) потом не развалились и калач держал форму (но не переборщите с мукой). Тесто я замешивала в своей хлебопечке (режим "тесто", обычно процесс длится 1час 50 мин). Когда тесто готово разделить его на 3 равные части.

Скатать жгуты длиной примерно 85 см.

Затем 3 жгута скатать в один, концы подрезать и соединить их между собой (что бы их склеить смазать их немного кисточкой, смоченной в воде).

Из остатков теста скатать очередной жгут и обмотать вокруг будущего калача.

Оставить калач на длительную расстойку. Затем кухонными ножницами сделать надрезы с боку.

Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л), или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать. Я выпекала при Т-190* до красивого золотистого цвета.

Удачной выпечки и приятного Всем аппетита!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/75459/