Для чего организму требуется железо и

в каких продуктах оно содержится?

Железо и здоровье человека.

Железо играет огромную роль в нормальном функционировании нашего организма. Железо необходимо для нормализации процессов кроветворения и дыхания клеток.

В организме взрослого человека содержится около 4 граммов железа. Однако, часть его систематически выводится с калом, мочой, потом, слущивающимся эпителием кожи, у женщин — с кровью во время менструации.  

Железо необходимо и для образования новых эритроцитов, поскольку длительность их жизни не превышает 3-4 месяцев. Вот почему организм нуждается в ежедневном поступлении железа с пищей, причем женщинам его требуется почти в 2 раза больше, чем мужчинам.

Содержащееся в продуктах железо плохо всасывается клетками слизистой оболочки тонкой кишки. Чтобы ежедневно всасывалось около 2 миллиграммов этого микроэлемента, необходимо получать его с пищей примерно 18 миллиграммов в день.

Потребность в железе увеличивается у беременных, у кормящих грудью матерей, при занятиях спортом, тяжелым физическим трудом. В таких случаях следует больше включать в рацион продуктов, богатых этим микроэлементом.

Продукты, содержащие железо.

 Наиболее высоким содержанием железа отличаются мясо кролика и индейки, фасоль, пшено, овсяная и гречневая крупы. Несколько меньше железа в мясе курицы, в говядине и баранине, в куриных яйцах, в манной крупе, в хлебе пшеничном из муки второго сорта, в грушах, яблоках, сливах, абрикосах.

Умеренное количество его содержится в свинине, сосисках, рисе, макаронах, томатах, свекле, капусте, моркови, черной смородине, клубнике.

Избыток жира в пище ухудшает всасывание железа в тонком кишечнике. Поэтому при высокой потребности в нем организма в рационе надо увеличить содержание продуктов, богатых железом, и уменьшить количество жира.

При некоторых заболеваниях, когда нарушено всасывание железа из продуктов, врачи назначают специальные препараты, чтобы пополнить запасы железа в организме.

По материалам Журнала "Здоровье".

Желаю Вам железного здоровья!

Источник

Милая странница