Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå
Ýôôåêòíûå, âêóñíûå è ïîëåçíûå ðóëåòèêè ñ èç ïåêèíñêîé êàïóñòû ñ êóðèöåé è àíàíàñîì!

Ìíîãèå çíàþò î ñàëàòàõ ñ êóðèöåé è àíàíàñàìè, íî ýòîò ðåöåïò ïðåâðàùàåò ïðèâû÷íîå áëþäî â îðèãèíàëüíóþ òåïëóþ çàêóñêó. Êóðèöà ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî íåæíîé áëàãîäàðÿ ìàðèíàäó, à ëèñòüÿ ïåêèíñêîé êàïóñòû, îáæàðåííûå â ÿéöå, íàïîìèíàþò òîíêîå òåñòî.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåòñÿ ÿðêîå è àðîìàòíîå áëþäî ñ íàñûùåííûì âêóñîì è ðåñòîðàííîé ïîäà÷åé.
Èíãðåäèåíòû:
• Êóðèíàÿ ãðóäêà — 1 øò.
• Âîäà — 500 ìë
• Ñîëü — 2 ñò. ë.
• Êàðòîôåëü — 2–3 øò.
• Êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû — 200 ã
• Ñûð (ðîññèéñêèé èëè ãîëëàíäñêèé) — 150 ã
• Ìàéîíåç — 2 ñò. ë.
• Ñìåòàíà — 2 ñò. ë.
• ×åñíîê — 1 çóá÷èê
• Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà — 10 ëèñòüåâ
• ßéöà — 4 øò.
• Îðåãàíî, ÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìàðèíîâàíèå êóðèöû: Ïðîìîéòå êóðèíóþ ãðóäêó è çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé ñ äîáàâëåíèåì ñîëè (2 ñòîëîâûå ëîæêè íà 500 ìë âîäû). Îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì íà 8 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü. Ýòî ñäåëàåò ìÿñî íåæíûì è ñî÷íûì.
2. Çàïåêàíèå: Ïîñëå ìàðèíîâàíèÿ îáñóøèòå ãðóäêó áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ñìàæüòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C â òå÷åíèå 30–35 ìèíóò (åñëè ãðóäêà êðóïíàÿ, äåðæèòå äî 40 ìèíóò). Äàéòå îñòûòü è íàðåæüòå êóáèêàìè.
3. Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè: Îòâàðèòå êàðòîôåëü äî ìÿãêîñòè, îñòóäèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè. Êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû òàêæå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ñûð íàòðèòå íà ñðåäíåé òåðêå.
4. Ñìåøèâàíèå èíãðåäèåíòîâ:  ãëóáîêîé ìèñêå ñîåäèíèòå íàðåçàííóþ êóðèöó, êàðòîôåëü, àíàíàñû è ñûð. Äëÿ çàïðàâêè ñìåøàéòå ìàéîíåç ñî ñìåòàíîé, äîáàâüòå âûäàâëåííûé ÷åñíîê, ïåðåìåøàéòå è çàïðàâüòå ñàëàò. Ïîïðîáóéòå íà âêóñ è ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå ñîëü.
5. Ïîäãîòîâêà êàïóñòû: Ðàçáåðèòå ïåêèíñêóþ êàïóñòó íà îòäåëüíûå ëèñòüÿ, èñïîëüçóÿ òîëüêî ìÿãêèå çåëåíûå ÷àñòè. Æåñòêèå áåëûå ÷àñòè ìîæíî íåìíîãî ïîäðåçàòü äëÿ óäîáñòâà.
6. Îáæàðèâàíèå ëèñòüåâ:  îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ, ÷åðíûì ïåðöåì è ùåïîòêîé îðåãàíî. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Êàæäûé ëèñò êàïóñòû îêóíèòå â ÿè÷íóþ ñìåñü, ñëåãêà îòöåäèòå ëèøíåå è âûëîæèòå íà ñêîâîðîäó. Îáæàðèâàéòå ïî 1–2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
7. Ôîðìèðîâàíèå ðóëåòèêîâ: Íà êàæäûé îñòûâøèé ëèñò êàïóñòû âûëîæèòå ëîæêó ñàëàòà è àêêóðàòíî çàâåðíèòå â ðóëåòèê, êàê áëèí÷èê. ×òîáû ïîäà÷à áûëà àêêóðàòíîé, ìîæíî îáðåçàòü êîí÷èêè ðóëåòà.
8. Ïîäà÷à: Ðàçëîæèòå ðóëåòèêè íà òàðåëêå, óêðàñèâ çåëåíüþ èëè äîëüêàìè ëèìîíà. Ïîäàâàéòå òåïëûìè — îáæàðåííûå ëèñòüÿ ñîõðàíÿþò õðóñò è ëåãêîñòü, à íà÷èíêà îñòàåòñÿ íåæíîé.
Ïîøàãîâûé ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòèêîâ èç ïåêèíñêîé êàïóñòû ñ êóðèöåé è àíàíàñîì:
2.

3.

4.

5.

6.

Ýòà çàêóñêà èìååò ñáàëàíñèðîâàííûé âêóñ: àíàíàñ ïðèäàåò ëåãêóþ ñëàäîñòü, êóðèöà äåëàåò áëþäî ñûòíûì, à ñûð äîáàâëÿåò êðåìîâóþ òåêñòóðó. Ïðè ýòîì êàïóñòà ïî÷òè íå îùóùàåòñÿ, ñîçäàâàÿ âïå÷àòëåíèå òîíêîãî òåñòà.