Сегодня мне захотелось поделиться с Вами одним из моих любимых рецептов домашней сельд в горчичном маринаде. Селедочка получается в меру остренькая, ароматная. Когда кушаем сельдь в горчичном маринаде да с картошечкой или просто кусочек рыбки да на хлебушек ммм.. — взрыв вкуса!!!

 

Ингредиенты:

3 штуки свежей сельди (или замороженной);

1 литр воды;

70 мл. растительного масла;

1 столовая ложка соли;

1 столовая ложка лимонного сока;

2 чайные ложки острой горчицы;

2 чайной ложки французской горчицы;

1 чайная ложка сахара.

Сельдь в горчичном маринаде. Пошаговый рецепт.

Сельдь тщательно вымыть под проточной водой. Отрезать хвосты и головы, удалить кости, разделить рыбу на филе. Готовые филе складываем в глубокую эмалированную или керамическую посуду.

Растворяем соль в холодной кипяченой воде и заливаем раствором рыбу. Закрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Горчицу двух видов соединяем с сахаром, лимонным соком и растительным маслом, хорошо перемешиваем. 

Рыбу достаем из рассола, просушим бумажным полотенцем, нарежем небольшими кусочками и поместим в стеклянную банку.

Заливаем горчичным маринадом, аккуратно перемешиваем и отправляем в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).

Хранить селедку необходимо в холодильнике. Но у нас в семье, где все любители рыбы сельдь в горчичном маринаде долго не застаивается.

 

Приятного Вам аппетита! Рецептом поделилась — Анна Серович

Источник