Бейгли на маргарине



Ингредиенты: маргарин - 250 г.; мука - 500г.; яйца - 2 шт.; дрожжи сухие - 20г.; молоко - 150мл.; щепотка соли.;Для ореховой начинки: орехи молотые - 150г.;сахар - 150г.;молоко - 50мл.;ванильный сахар - 10г.; изюм - 50г.;джем абрикосовый - 50г.; Для маковой начинки: мак молотый -150г.;сахар - 150г.;лимон - цедра и сок -1шт.;вода - 50мл.;изюм - 50г.; вишневый джем - 50г.

Начнем с приготовления муки: перетрем муку с маргарином. В другой мисочке сухие дрожжи растворим в теплом молоке, зальем их в сухую смесь. Туда же добавим яйца, соль и сахар, и замесим из всего этого тесто.

Тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полчасика. Тем временем приготовим ореховую и маковую начинку (отдельно; бейгли делается с двумя разными начинками). Для ореховой попросту смешаем все указанные ингредиенты, для маковой - растворим сахар в воде, а затем смешаем со всеми остальными ингредиентами. Начинки готовы.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 рулета, поэтому постоявшее в холодильнике тесто достаем и разрезаем на 4 равных части.

Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольник.

Каждый прямоугольник теста щедро покрываем начинкой. Два рулета будут с маковой начинкой, два - с ореховой.

Сворачиваем в форме рулета.

Смазываем рулеты взбитым яйцом, в нескольких местах протыкаем вилочкой (чтобы воздух выходил) и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Готовим, пока не приобретет темно-румяный цвет - время сложно сказать, зависит от духовки.

Рулеты можно съесть сразу же, но в Венгрии так никогда не делают. Рулеты остужают и оставляют в прохладном месте еще хотя бы на сутки, чтобы рулет, что называется, дозрел. Постоявший рулет гораздо вкуснее свежего. Приятного аппетита, друзья! :)

Источник: http://povar.ru/recipes/beigli_na_margarine-9283.html