Этот рецепт мне достался по наследству, правда, в оригинальном рецепте количество ингредиентов такое, что мой не самый маленький холодильник вряд ли вместил бы в себя всю маринованную капусту, поэтому рецептуру я пропорционально уменьшила. Теперь, если вы захотите сделать много маринованной капусты, то просто пропорционально увеличивайте все ингредиенты. Кочан капусты, взятый за основу, был среднего размера и весил примерно полтора килограмма.

Вероятно, эту маринованную капусту  быстрого приготовления можно хранить долго, но я не пробовала, потому что её, после появления в холодильнике, съедают практически сразу, хорошо хоть сутки дают постоять.

Похожую капусту продают на рынках в рядах солений, но тамошние бабушки мне доверия не внушают, к тому же этот рецепт почти не отнимает времени: приготовить капусту можно очень быстро.

Ингредиенты для капусты маринованной быстрого приготовления:

кочан капусты средней величины;

одна большая морковка;

головка чеснока;

Для маринада:

500 мл воды;

100 г сахарного песка;

100 г 6% уксуса;

100 мл растительного масла;

20 г соли;

перец черный, ягоды можжевельника, тмин, гвоздика, лавровый лист.

Способ приготовления капусты маринованной быстрого приготовления - далее....