Ем все меньше, а вес – все больше!

- так нередко в полном отчаянии восклицают женщины, стремящиеся к стройности. А если, кроме ограничений в еде, эти женщины еще и фитнес-центры посещают или активно занимаются физкультурой и спортом дома, то неуходящий вес и вовсе становится загадкой. А ведь именно так происходит сплошь и рядом. Почему? Почему не работает, казалось бы, очевидная ФОРМУЛА ПОХУДЕНИЯ«ешь меньше, двигайся больше»?

Странная причина лишнего веса

Оставим пока вторую часть формулы похудения – про движение, и рассмотрим пристальнее часть первую – про еду. Вроде бы все логично – еды в организм поступает меньше, значит, он (организм) в поисках источника энергии (жить-то надо!) активно примется за жировые запасы. То есть будет рассматривать их в качестве этого самого источника. Увы. Если бы все было так просто…

Наш организм изначально имеет массу приспособленческих механизмов. Буквально на каждую ситуацию, которая вдруг покажется ему трудной или опасной. Недостаточное питание – ситуация для организма не просто трудная, а – экстремальная. И если не подстроиться, не приспособиться к ней, впереди – перспектива голодной смерти. Так думает организм, а потому… включает защитные механизмы.

Суть функций защиты

Широко известно следующее: чем меньше пищи получает организм, тем медленнее в нем происходят обменные процессы. Организм экономит силы. Если вы переходите на 1000-1200 ккал в день, то уже к концу первого же дня выбранного вами режима питания ваш обмен веществ замедлится приблизительно на 5%, а спустя неделю – на 40-60%!

Чтобы было понятнее, можно сказать так: на те же телодвижения, что и раньше (до перехода на низкокалорийное питание) организм расходует меньше энергии (бережет калории). Именно по этой причине голодание или длительная ДИЕТА сначала вызывают быстрое понижение веса, потом – медленное, а затем вес прекращает снижаться. При этом организм будет использовать любую возможность, чтобы откладывать про запас.

Пока вы голодаете, откладывать организму нечего. Это случится после, когда вы начнете есть (вы же начнете когда-то есть!). Когда еда будет поступать, то при любой калорийности организм изловчится и начнет формировать запас. По завершении диеты пополнение резервов (читай: жировых запасов) происходит в ускоренном режиме. Причина – замедленный метаболизм при достаточном питании.

Все дело в том, что процесс восстановления нормальной скорости обмена веществ происходит не мгновенно. Иными словами, после окончания диеты организм еще довольно долго будет тратить меньше энергии. А потому запомните: голодать больше одного дня или есть слишком мало – нельзя, такой режим питания заставляет организм включать механизм экономии.

Пример для пущей наглядности

Скажем, ваши ежемесячные расходы на питание составляют всегда 30 тысяч рублей. И вдруг произошло нечто непредвиденное, и вы вынуждены сократить эту статью расходов до 3-х тысяч рублей в месяц. Нет, вы не умрете, вы просто начнете тратить на еду меньше, вот и все. И при случае – откладывать на черный день (а вдруг дальше будет еще хуже). Ваш организм действует точно по такой же схеме.

Какой из всего этого можно сделать вывод? При похудении следует руководствоваться правильным советом – ограничивай себя в еде, но не меньше 1200 ккал. «Ем все меньше, а вес все больше» — не парадокс и не загадка, а самый что ни на есть реальный закон физиологии человека. А потому каждый раз, когда надумаете сесть на диету или поголодать несколько дней, задумывайтесь о том (и помните это постоянно), что организм будет противиться. Принимайте правильные решения.

Еда – наш друг, еда – наш враг

Продолжаем разговор об искусстве не стареть. Если вы пропустили предыдущую статью Как научиться не стареть, прочитайте ее обязательно, чтобы понять, что вообще побудило нас затеять этот разговор.

Даже медики древности уже понимали, что человек, желающий жить долго, должен быть приверженцем здорового образа жизни. Гиппократ, например, советовал быть умеренным в еде, не спать сверх меры (но и избегать недосыпания), обеспечивать свое тело посильными физическими нагрузками и чаще бывать на свежем воздухе. А Авиценна вдобавок к этому рекомендовал пожилым людям закаляться, т.к. у этой категории заметно снижена сопротивляемость к большинству заболеваний.

Сегодня эти простые правила известны всем, однако, многие из них игнорируются людьми, которым за… Потому и входят в третий возраст с нелегким багажом болезней, недомоганий, плохого самочувствия. Может, стоит повторить пройденное?

Питание пожилых людей — тема особая

Неведение, а зачастую элементарное нежелание прислушиваться к рекомендациям врачей и диетологов о рациональном питании рано или поздно превращается в фактор, резко ухудшающий состояние здоровья пожилых людей. Как правило, они едят то же, что и все члены семьи, если проживают с ними совместно, и сохраняют рацион, который бытовал в «семейную» пору, если проживают отдельно. А ведь питание людей старшего возраста – тема особая.

Вот некоторые из этих особенностей (так сказать, общие рекомендации). Белкам, содержащимся в мясе, должны прийти на смену белки, содержащиеся в молочных продуктах и рыбе. Белый хлеб должен быть заменен хлебом из муки грубого помола (ржаным, отрубным, зерновым). Сладости – пирожные, конфеты, печенье и прочие лакомства следует вообще исключить из рациона или очень-очень сильно ограничить (до 1-2-х конфеток в неделю, когда сладкоежкам совсем невмоготу). Хорошо, если в меню пожилых людей хотя бы дважды в неделю присутствуют морепродукты, дарующие организму важнейшие минеральные вещества.

Большое количество фруктов, зелени и овощей, которые следует потреблять ежедневно, — это уже аксиома. То есть данное правило и в доказательствах не нуждается, все знают о пользе представителей растительного царства. Кстати, они полезны не только присутствием в них клетчатки и всевозможных витаминов, но и в качестве «ощелачивателей» организма. Как известно, сдвиг в «кислую» сторону способен привести к нарушению процесса регуляции холестеринового обмена.

Спецпродукты для пожилых появятся на прилавках нескоро

Диетологи убеждены, что для людей старшего возраста нужны специальные продукты. И таковые уже существуют, правда, пока не на прилавках супермаркетов, а в музее Института геронтологии. Например, геролакт. Этим кисломолочным чудом очень гордятся его разработчики. Эликсиром долголетия его называют не только из-за специальных геро-протекторов – пищевых, витаминных и минеральных добавок, способных увеличить продолжительность жизни.

Главным секретом геролакта является то, что он содержит особую закваску на основе уникальной культуры молочнокислых бактерий, полученной из сулугуни и мацони Абхазии. К сожалению, продукт этот пока чрезвычайно редок, и выпускают его всего несколько заводов и то в небольших количествах. Очень жаль. Ведь к нему проявили повышенный интерес в Японии, а итальянцы пошли еще дальше, купив лицензию на производство геролакта и планируя выпускать его в необходимых количествах для своей страны и на экспорт.

В Институте же геронтологии получены и другие отличные продукты для пожилых людей. Это и хлебцы, и лимонад, и специальное сухое высококачественное молоко космол с минеральными и витаминными добавками, и другое. Но, как говорится, все хорошо да одно нехорошо – этим и подобным им продуктам, по всей видимости, нескоро красоваться на столах пожилых граждан. А потому – что? Правильно, позаботьтесь о здоровом питании сами.

Следуйте рекомендациям специалистов и не забывайте о традициях, сложившихся на протяжении веков с учетом определенных климатических и географических зон проживания. Так, пожилые люди, проживающие на Севере, должны включать в ежедневный рацион продукты, богатые животными белками, — рыбу, морепродукты, изредка мясо. А вот жители Юга должны обращать повышенное внимание на кисломолочные продукты, сыры, растительную пищу.

Но где бы ни проживали пожилые люди, есть одно обязательное условие для всех – сокращение общего объема пищи. Ведь двигательная активность этой категории людей заметно сокращается, замедляется обмен веществ, организм уже не нуждается в таком количестве еды, как раньше. Если это условие – уменьшение пищи – не соблюдается, риск набрать лишние килограммы резко возрастает. А это уже, как известно, и одышка, и непривлекательный внешний вид, и прогрессирующее развитие различных заболеваний.

В следующей статье поговорим о необходимости физических нагрузок в жизни пожилых людей. Следите за обновлениями сайта.

Роксана Савченко

Как научиться не стареть

Жизнь и смерть – тайна этого неизбежного тандема велика и не познана, не смотря на сотни философских томов выдающихся мыслителей всех времен и народов. Еще в глубокой древности люди вели поиски живой воды, молодильных яблочков, эликсиров вечной молодости и других чудес, способных подарить человеку бессмертие. Но, как говорится, увы и ах…

Старость не приходит внезапно

Живущие в XXI веке знают, что факт физического бессмертия невозможен, как невозможен по определению вечный двигатель. Но вот долголетие – это совсем другое дело. Конечно, речь идет об активном долголетии, а не о доживании с букетом болезней, в условиях ограниченной подвижности и слабого интеллекта.

Геронтологи придерживаются следующего условного разделения жизни человека:
— с рождения до 30 лет – период познания, обучения и выбора профессии;
— с 30 до 60 лет – период активной трудовой деятельности и воспитания детей;
— с 60 до 90 лет – период так называемого третьего возраста.

Более точной хронологической градации придерживается ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения (опустим ранние периоды жизни с учетом возрастного ценза сайта «Мой возраст»):
— с 45 до 59 лет – средний возраст;
— с 60 до 74 лет – период ранней старости;
— с 75 до 89 лет – старость;
— с 90 лет и далее – долголетие.
Данную градацию не стоит воспринимать буквально, здесь все очень и очень условно. Функциональный, биологический возраст часто не соответствует календарному.

Известный чешский врач Ота Грегор написал замечательную книгу «Не стареть – это искусство». В ней он пишет: «Признакам старения свойственно раньше всего проявляться в органах, лишенных способности к обновлению. Так, жизненной емкости легких (ЖЕЛ) характерно снижение с момента, когда человеку едва перевалит за 20 лет. Максимум силы скелетных мышц приходится на период от 20 до 30 лет, после чего ежегодно уменьшается. С адаптацией глаз к темноте вообще происходит нечто непостижимое – она начинает снижаться с 8-9-го года жизни, т.е. еще в детстве! Остротой слуха человек не может похвастаться по достижении им 50-ти лет. Вот почему неправильно думать, что старость сваливается на людей внезапно.

Старость – многофакторный процесс

На протяжении многих лет ученые, бившиеся над проблемами старения, рассматривали этот процесс, как необратимый. Но вот украинский Институт геронтологии выдвинул несколько иную теорию старения – адаптационно-регуляторную. Ее суть заключается в следующем: наряду с процессами разрушения и ветшания в организме происходит своеобразный процесс торможения, который ученые назвали витаукта.

То есть природа не настолько жестока к человеку, как казалось ранее, она предоставляет ему возможность и время бороться за продление активной жизни. Геронтологи ищут, находят, разрабатывают и предлагают всевозможные средства, способные замедлить процессы увядания.

Учитывая, что старение представляет собой многофакторный процесс, «эликсиров долголетия» может быть много. Так много, как много существует условий, в которых живет человек. Вопросы продления жизни нельзя рассматривать в отрыве от климатических и экологических факторов, от профессиональной деятельности, которой был занят человек в период наивысшей физической и умственной активности, от уровня жизни и многого другого. При этом важно, чтобы человек не бездействовал и не плыл покорно по течению в ожидании своего последнего часа.

Так что же конкретно следует делать, чтобы отодвинуть старение, не поддаться увяданию и не состариться раньше времени? Ведь, как сегодня уже широко известно, одной генетической предрасположенности и наследственных особенностей организма для долгой жизни недостаточно, хотя это и очень важные факторы. Обо всем – в следующей статье. Будет интересно. Следите за обновлениями сайта.