Одним из самых полезных овощей является баклажан. Именно его включают в свой рацион люди с болезнями сердца, почек, печени, а также худеющие, так как он низкокалорийный.

Блюда из баклажанов способны украсить любой гарнир, а также могут быть самостоятельным угощением. Даже если вам не особо нравится этот овощ, вы съедите блюдо по подготовленному нами рецепту за милую душу. Внимание: вкуснейшие маринованные баклажаны быстрого приготовления!

Ингредиенты:

• Баклажан — 3 шт.
• Чеснок — 5 зуб.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Уксус — 0,3 стак.
• Вода — 0,75 стак.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны колечками, положите их в воду, посолите и оставьте на полчаса. Слейте воду и обсушите овощи на бумажной салфетке. Затем обжарьте их на подсолнечном масле.
2. Перец промойте, высушите и пеките в духовке прямо на решетке при 200 градусах примерно 40 минут. Остудите, а после очистите перец и нарежьте его кубиками.
3. Смешайте перец с чесноком, пропущенным через пресс. Добавьте нарезанную зелень, соль и молотый черный перец.
4. Выложите в банку овощи слоями. Смешайте воду, уксус и соль. Влейте этот маринад в банку. Закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на сутки.