Цитата сообщения Vasilisa59 Булочки хлебные на соде.


Пекла сегодня, когда спохватилась, что супруг домой идет, а хлеба нема.
Булочки хлебные на соде (индийские рецепт). Реально в работе полчаса.

Рецепт из инета от вегетарианцев.


У меня маленькая порция на 1 силиконовую форму, брала половину продуктов.

500 г муки просеять
50 г растительного масла или топленого (у меня оливковое)
300 мл кефира
полчайной ложки соли (можно больше, а то пресновато)
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
для посыпки тыквенные семечки или кунжут

Тесто замесила руками, надо было в ХП, чтоб аккуратнее.
Муку просеяла, перемешала с солью и разрыхлителем.
Влила масло и растерла его в мукой.
Влила кефир и замесила тесто, по консистенции липковатое, как на ленивые вареники.
Оставила полежать минут 10 (в духовке проверяла жаркое и повернула его, чтоб было место для формы с хлебом).

Разделила тесто на 4 части (на этом этапе уже видны пузырьки воздуха), каждую руками расплющила в овальную лепешку, скатала по короткой стороне рулетиком, подкатала до гладкости, примяла до размера формы, уложила.
Смазала сладкой водой, посыпала тыквенными семечками и отправила в горячую духовку к жаркому на 20 минут, потом еще 5 добавила, бледноваты были.

Вынула из духовки, дала остыть. Режутся хорошо еще теплыми, довольно пористые, вкусная сухая корочка, масло хорошо мажется.

Отличный рецепт, если внезапно надо саму себя спасти.
Если бы тесто месила ХП, была бы более гладкая поверхность, так как в дрожжевом во время расстойки скрываются все огрехи. Однозначно, рецепт у меня приживется. Попробую сделать батончиком и традиционными круглыми булочками.

Автор: Анастасия (Арктический Тупик)