Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äæîàí
Îñèíîå ãíåçäî - âåíãåðñêèå áóëî÷êè, ïå÷¸íûå â ìîëîêå.
Îñèíîå ãíåçäî - âåíãåðñêèå áóëî÷êè, ïå÷¸íûå â ìîëîêå.

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî
-
Ìóêà — 300 ã
-
Æåëòîê ÿè÷íûé— 2 øò
-
ñàõàð - ðàôèíàä - 2 øò
-
Äðîææè ñâåæèå — 20 ã
-
Ìîëîêo - 200 ìë
-
Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
Íà÷èíêà
-
Ñàõàð - 150ã
-
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ïà÷.
-
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 150 ã
-
îðåõè ( ïî æåëàíèþ)
Ñîóñ äëÿ çàïåêàíèÿ
-
ìîëîêî - 300ìë
-
ñàõàð - 100 ãð
Ãîòîâèì îïàðó äëÿ äðîææåâîãî òåñòà.Ñâåæèå äðîææè (ó ìåíÿ â ïàêåòå ñóõèå - 5 ãð, ñîãëàñíî ïåðåâîäó, íàïå÷àòàííîìó íà ïàêåòå) , 2 êóñêà ñàõàðà-ðàôèíàäà è 1/2 ÷àøêè òåïëîãî ìîëîêà ñìåøèâàåì.
Ñòàâèì â ò¸ïëîå ìåñòî äî ïîäíÿòèÿ ïåíèñòîé øàïêè.
Òåïåðü ñìåøèâàåì æåëòêè, ñîëü è ò¸ïëîå ìîëîêî è ðàñòèðàåì, ÷òîáû íå áûëî ñãóñòêîâ æåëòêà.
Âîò òàê - íåïðàâèëüíî
Äîáàâëÿåì ìóêó è âûìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî.
Íàêðûâàåì ñàëôåòêîé è ñòàâèì îïÿòü â ò¸ïëîå ìåñòî íà 30 ìèíóò. Íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòûâàåì òåñòî, òîëùèíîé â ìèçèíåö. ß ðàñêàòûâàëà â 2 çàõîäà, ïåðâûé áûë â ïàëåö, âòîðîé òîíüøå â ìì 3-4. Òóò òàê - åñëè õîòèòå ïîáîëüøå áóëî÷êè ïîëó÷èòü, ðàñêàòûâàéòå â 1-2 ðóëîíà, åñëè ñîâñåì ìàëþñåíüêèå - òî ðàçäåëèòå òåñòî íà 5-8 ÷àñòåé. Âçáèâàåì ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì).
Ôîðìèðóåì 1-2 èëè íåñêîëüêî ìàëåíüêèõ òóãèõ ðóëîí÷èêîâ, êàæäûé ñìàçûâàåì ñìåñüþ äëÿ íà÷èíêè
çàêàòûâàåì ïîïëîòíåå è íàðåçàåì òîëùèíîé ïî 3-5 ñì, â çàâèñèìîñòè îò òîãî íàñêîëüêî ó âàñ âûñîêàÿ ôîðìà.
Òåïåðü ðàññòàâëÿåì èõ âåðòèêàëüíî â æàðîïðî÷íóþ ïîñóäó íà ðàññòîÿíèè 1 ñì äðóã îò äðóãà. Òåïåðü ïóñòü áóëî÷êè ïîñòîÿò ìèíóò 20-30, ïîêà îíè íå óâåëè÷àòñÿ â ðàçìåðå è íå çàïîëíÿò ñîáîé âñþ ôîðìó.
Âûëèâàåì â ôîðìó 150 ìë ñëàäêîãî ìîëîêà. Âûïåêàòü 15 ìèíóò â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 185-200 ãðàäóñîâ äóõîâêå. Ëó÷øå, ÷òîáû ôîðìà áûëà âûñîêàÿ, ÷òîáû êèïÿùåå ìîëîêî íå ïåðåëèëîñü. ß ïîäñòàâèëà ïðîòèâåíü íà âñÿêèé ñëó÷àé.
Äîñòàòü èç äóõîâêè. Äîëèòü îñòàâøèåñÿ 150 ìë ñëàäêîãî ìîëîêà è ïîñòàâèòü îáðàòíî ìèíóò íà 15-20. Äî ïîëíîãî âïèòûâàíèÿ ìîëîêà è äî êàðàìåëüíîãî öâåòà.
Ýòè áóëî÷êè ïîêà áåç ñîóñà...ñâåðõó õðóñòÿùèå...
Ýòè óæå ïîëèòûå...ì-ì-ì-ì... äàñò èñò ôàíòàñòèøü, ðýáüÿòà...