Без заголовка

Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 15:08 + в цитатник

Цитата сообщения samolena

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Цыпленок табака от Мария Савельева

Цыплята 2 шт.

Вино красное сухое (столовое) 150 мл
Оливковое масло 50 мл

Базилик сушеный 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.

Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ¾ ч.л.

Чеснок дольки 1 шт.
Сметана 100 г

Возьмите небольших свежих цыплят

Сделайте надрез вдоль по середине грудки.

Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.

Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.

Вино красное сухое (столовое) 150 мл
Оливковое масло 50 мл
Базилик сушеный 1 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ½ ч.л.

Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.

Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.