Предлагаю вам очень вкусную и необычную шарлотку, в которой нет ни одного яйца, а их отсутствие вы даже и не заметите. Ба! Некоторые считают, что такая шарлотка намного лучше, чем традиционная. Оценку поставите сами, после того как попробуете мой любимый яблочный пирог:-)

Состав:

- 3 стакана муки в/с

- 200 г мягкого сливочного масла *

- 3/4 стакана сахарной пудры

- 200 г маскарпоне или любого гомогенизированного творожного сырка

- 2 чайные ложки разрыхлителя

- 1пакетик ванильного сахара

Начинка:

- 6-8 яблок, в зависимости от размера (предпочтительно антоновка)

- варенье с целыми кусочками ягод, например, клубники

Очистите яблоки, разрежьте пополам и осторожно выньте сердцевину (половинки должны остаться целыми).

Смешайте все ингредиенты теста и замесите тесто. Разделите тесто пополам. Одну часть раскатайте и поместите в форме (у меня 24 × 36 см), образуя вокруг небольшой бортик.

Из варенья достать целые ягоды, заполнить ими половинки яблок. Жидким вареньем тонко намазать нижний корж. Сверху уложить половинки яблок (вареньем вниз), в рядах 3 × 4 или меньше, если яблоки были маленькими.

Вторую часть теста раскатать немного больше, чем размер формы (лучше это делать на пергаменте или силиконовой подкладке) и накрыть яблоки (пергаментом сверху). После чего бумагу снять.

Выпекать 45-50 минут при 180 гр пока не подрумянится.

Перед подачей на стол, посыпать пирог сахарной пудрой и разрезать на квадраты или треугольники (т.е. каждый квадрат по диагонали).

* У меня было холодное масло, я нарезала его мелкими кусочками и соединила с сухими ингредиентами, под конец добавила маскарпоне и все замесила.

Это рецепт моей подруги. От себя я добавила клубничное варенье.