Красиво и необычно

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 23:00 + в цитатник

135 просмотров

Цитата сообщения Ирцейс

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Винегрет «Кубик Рубика»

Поразите своих гостей необычным внешним видом, но очень простым в исполнении винегретом.

Заправка винегрета представляет собой смесь следующих продуктов:

- лимонный сок от пол лимона;

- масло оливковое – 100 миллилитров;

- укроп и петрушка;

- чеснок – 1 зубчик;

- сахар – 1 чайная ложка;

- соль;

- зеленый горошек консервированный – 100 граммов.

Винегрет Кубик Рубика (640x535, 337Kb)

	Для винегрета потребуется; - 5 или 6 картофелин; - 3 или 4 небольшой свеклы; - 3 или 4 морковки; - 3 или 4 соленых огурца. Овощи отвариваются "в мундирах", каждый - в отдельной посуде, чтобы цвета не смешивались. Картофель не перевариваем, чтобы при нарезке он не крошился. По готовности овощей, воду сливаем. Охлажденные овощи на ночь убираем в холодильник (желательно).
	Для соуса Сок половинки лимона, оставшееся масло ,укроп и петушку, чеснок, сахар и горошек кладем в блендер и на средних оборотах превращаем их в жидкое пюре.
	Солим и, если необходимо, доправляем предыдущими компонентами по вкусу. Еще раз взбиваем до однородной консистенции.
	Приступаем к овощам. Разделочная доска перед нарезкой каждого вида овоща, должна быть чистой и сухой. Овощи очищаем, обтираем бумажным полотенцем влагу с поверхности и очень острым ножом (хорошо подойдет керамический) режем на кубики со стороной 10 мм (для того, чтобы получить идеальный кубик воспользуйтесь специальной овощерезкой или линейкой). Начинаем с картофеля. Нарезаем его на квадратики со стороной 10 – 12 мм. Лучше всего это делать при помощи линейки, так как нам необходимы абсолютно одинаковые квадратики. Все кубики сбрызгиваем оливковым маслом.
	Переходим к морковке, нарезаем такими же квадратиками и сбрызгиваем оливковым маслом.
	Затем на точно такие же квадратики режем свёклу, не забывая сбрызнуть маслом.
	Огурцы также режем квадратиками, для этого берем крепкие огурчики. При этом необходимо, чтобы одна из сторон была с кожурой. Из обрезков овощей смешиваем обычный винегрет и ставим в холодильник на 1-1,5 ч.

Всего должно быть 52шт. (если во внутрь куба насыпать обрезки, которые остаются при вырезании кубков) и 64 шт., если складывать использовать только ровные кубики.
Нарезанные кубики кладем в разные емкости (каждый овощ в отдельную емкость) и сбрызгиваем маслом.или смазываем кисточкой, смоченной маслом - это нужно, чтобы они не склеивались и потом не пачкали друг друга.

Винегрет Кубик Рубика9 (640x476, 241Kb)

Приступаем к формированию «Кубика Рубика». Для этого все ингредиенты выкладываем в виде квадрата со стороной 4 на 4. Сверху укладываем еще 3 слоя овощей.
При желании центр кубика можно заполнить зеленым горошком. Или винегретом из обрезков.
Каждый слой промазываем заправкой, благодаря которой все держится хорошо и плотно.

Винегрет Кубик Рубика8 (640x521, 280Kb)