-Цитатник

Ажурный маковый кулич с нежным и воздушным мякишем - (0)

Раньше, когда меня спрашивали, какой из рецептов куличей у меня самый любимый, я не могла опр...

Этот пирог с сыром получается очень вкусным, а главное — готовится без хлопот! - (0)

Многие блюда и закуски, приготовленные с сыром, получаются по умолчанию вкусными. Это вам ска...

Очень вкусные рецепты малинового варенья - (0)

Не зря говорят, банка малинового варенья поднимет настроение. Но чтобы его приготовить прави...

Соленые огурцы как из бочки - (0)

Огурцы, засоленные в бутылях для питьевой воды, ничем не уступают бочковым. Можно хоть каждый...

Ароматный, аппетитный, с хрустящей корочкой рулет из свинины - (0)

Настоящая итальянская поркетта… А вы пробовали ее? Говорят, что на Аппенинском полуост...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в olgaleta

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.11.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 518


Баклажаны в масле

Пятница, 01 Июня 2018 г. 15:49 + в цитатник

Такие насыщенные, пикантные и нежные… баклажаны! Как только не готовят «синеньких», но лучше всего запастись ими в сезон так, чтобы на зиму хватило.

Баклажаны в масле

 

Поскольку с тех пор, как начали культивировать баклажан, прошло не одно тысячелетие, никто и не помнит, кто первым решил сначала мариновать овощ, а затем заливать растительным маслом. Кстати, масло можно брать любое, но абсолютным фаворитом остается оливковое холодного отжима.

Специи добавляйте на свое усмотрение (орегано можно заменить мятой), но от чеснока отказываться все же не стоит. Баклажаны с чесноком — такая вкуснятина! А для любителей остренького советуем добавить в каждую баночку немного красного перца.

 

 

Ингредиенты:

 

  • Баклажан — 800 г
  • Чеснок — 3 шт.
  • Уксус — 400 мл
  • Подсолнечное масло — 600 мл

 

 

Приготовление:

 

  1. Помойте и почистите баклажаны. Нарежьте их соломкой или кружочками толщиной в 1 см.
  2. Смешайте воду с уксусом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте баклажаны и варите в течение 4 минут. Выложите ломтики на бумажное полотенце, дайте им остыть и посыпьте орегано. Затем положите в миску и приправьте нарезанным на тонкие ломтики чесноком, дайте немного постоять.
  3. Разложите баклажаны по стерилизованным банкам (примерно 5 штук по 0,5) и залейте их маслом. Перемешайте вилкой, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли, и оставьте их на несколько часов для той же цели.
  4. Теперь можно закручивать. Закройте банки и погрузите их в кипящую воду на 30 минут. Ваши баклажаны готовы!

 

Поскольку этот рецепт родом из Италии, такие баклажаны на зиму подойдут и для брускетты, и даже для пиццы. Маленький секрет для тех, кому уже не терпится попробовать: используйте белый винный уксус, и тогда овощи совсем не потемнеют. Поделитесь нашими баклажанами с друзьями и бегом за «синенькими»!

источник

Рубрики:  Баклажаны в масле

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку