Обязательно позвольте себе удовольствие закрыть баночку этого ароматнейшего варенья из персиков. В этом рецепте варенье не будет однородной массой, а каждая долька персика, будет нежном сахарном сиропе. Это правда ну очень вкусно получается!

• Персики — 3 килограмма;
• сахар — 2,5 килограмма.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из персиков с целыми дольками:

1. Берите для этого рецепта твердые недозрелые персики.
2. Хорошо вымойте персики нарежьте дольками и сложите их в кастрюлю.
3. Засыпьте персики сахаром и оставьте на 8 часов.
4. За это время персики пустили сок, поставьте их на огонь и с момента закипания варите 2-3 минуты, не больше. Дайте варенью остыть, затем обратно поставьте на огонь и 2-3 минуты проварите, и точно так же сделайте и в третий раз. Пока остывает не накрывайте крышкой, можете прикрыть полотенцем.
5. Процесс остывания варенья очень долгий, может занять и до 4 часов!
6. Когда в четвертый раз поставите варенье на огонь, дайте ему прокипеть 5 минут.
7. Горячим варенье разлейте в стерилизованные банки, и закатайте крышками. Варенье из персиков готово.

По такому же рецепту можно приготовить и варенье из абрикосов.

Пусть вас не пугает длительный процесс приготовления,поверьте зимой вы будете в восторге от такого вкусного варенья из персиков, хоть у меня даже язык не поворачивается назвать его вареньем! Это ароматнейшие персиковые дольки в сиропе!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!