Комментарии (0)

Маковник

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Barnica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маковник

4360286_FamiliaBanica (700x466, 618Kb)

Ингредиенты:

4 яйца
1 ст. сахара
125 гр. сливочного масла
1 ст. мака
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст. муки

Приготовление:

Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито.
Желтки взбиваем с сахаром и маслом, добавляем мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.
Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30-40 минут при 180 градусах.
Дать остыть и угощаться. Приятного чаепития!

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Пирожки за пять минут
Часть 2 - "Хачапури"
...
Часть 8 - Торт Монастырская изба
Часть 9 - Рулетики с мармеладом
Часть 10 - Маковник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка

Комментарии (0)

Рулетики с мармеладом

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Barnica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики с мармеладом

Рулетики с мармеладом

5412283_rogalmarm (600x490, 47Kb)

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• 200 гр. сливочного масла или маргарина;
• 200 гр. сметаны;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды и уксус для гашения;
• Мармелад.

Приготовление:

3 стакана муки высыпать в чашку, положить размягченное масло или маргарин, разбить яйцо, добавить соль и сметану, соду погасить уксусом, добавить к будущему тесту. Всё перемешать, начать замешивать тесто. Последний стакан муки высыпать на стол и в него выложить тесто, замесить не слишком крутое, но эластичное! Скатать тесто в шар, положить обратно в чашку, накрыть и убрать в холодильник. Тем временем разрезать мармелад на 4 части вдоль чтобы получились длинные полоски. Достать тесто, разделить на 4 части, каждую часть скатать в шар, придавить сверху, затем тонко раскатать в форме круга. Разрезать пласт на 12 сегментов, на широкую часть каждого из них положить по кусочку мармелада и скатать рулетики.
Выложить рулетики на посыпанный мукой противень. Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке минут 15-20. Не ждите, пока тесто подрумянится. Рулетики должны остаться бледно-золотистыми!

можно посыпать сахарной пудрой!

Приятного чаепития!

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Пирожки за пять минут
Часть 2 - "Хачапури"
...
Часть 7 - Торт "Зимняя вишня"
Часть 8 - Торт Монастырская изба
Часть 9 - Рулетики с мармеладом
Часть 10 - Маковник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка

Комментарии (0)

Торт Монастырская изба

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Barnica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Монастырская изба

Ингредиенты:

Для теста
250 г сметаны
250 г маргарина
2,5-3,5 ст.муки

Для крема
700 г сметаны
1,5-2 ст. сахара

Приготовление:

Размягчённый маргарин порезать мелкими кусочками, перемешать с мукой и сметаной,вымесить тесто. Положить в холодильник на 1 час. Готовое тесто делим на 15 частей. Раскатываем (подсыпая мукой) тонкие прямоугольники. Выкладываем на них вишню из варенья или компота (понадобится приблизительно 1 литр). Складываем на противень и выпекаем при 200 градусах до золотистого цвета. Для приготовления крема нужно просто взбить сметану с сахаром.

Теперь собираем торт: Выкладываем 5 "брёвен" и поливаем кремом. Второй ярус: 4 бревна, политых сметаной. Третий: 3 бревна и т.д. Готовый торт поливаем остатками крема

Украшаем по желанию (у меня не было времени для этого:-просто присыпала шоколадной стружкой и использовала шоколадные фигурки).

Торт должен пропитаться, лучше, если целые сутки - тогда тесто успеет размягчиться . Для ускорения процесса пропитки (однажды), оставляла торт при комнатной температуре. За 12 часов он успел пропитаться и был готов к употреблению.

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Пирожки за пять минут
Часть 2 - "Хачапури"
...
Часть 6 - Торт Наполеон слоёный
Часть 7 - Торт "Зимняя вишня"
Часть 8 - Торт Монастырская изба
Часть 9 - Рулетики с мармеладом
Часть 10 - Маковник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Торты

Комментарии (0)

Торт "Зимняя вишня"

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Barnica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Зимняя вишня"

Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:
Мука — 400-450 Грамм
Масло сливочное размягченное — 250 Грамм
Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем)
Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Вишня без косточки — По вкусу
Приготовление:
Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут, в процессе всыпаем сахар.
Добавляем сметану и продолжаем взбивать.
Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу.
Готовое тесто можно несколько минут помять руками.
Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку. Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.
Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага.
По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню.
Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем.
Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.
Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10 минут.
Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку. В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом. Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки.
Готовый торт украшаем по своему вкусу. Приятного всем аппетита!

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Пирожки за пять минут
Часть 2 - "Хачапури"
...
Часть 5 - Быстрый «Вишневый пирог»
Часть 6 - Торт Наполеон слоёный
Часть 7 - Торт "Зимняя вишня"
Часть 8 - Торт Монастырская изба
Часть 9 - Рулетики с мармеладом
Часть 10 - Маковник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Торты

Комментарии (0)

Торт Наполеон слоёный

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:21 + в цитатник

Торт Наполеон слоёный

5749489_113869722_5412283_112857556_5412283_TortNapoleonsloyonii (600x400, 254Kb)

Ещё один рецепт очень известного и всеми любимого торта «Наполеон» в домашних условиях. Он отличается от классического рецепта торта Наполеон тем, что тесто похоже на слоёное. Чтобы приготовить торт Наполеон слоёный, потребуются простые и всем знакомые продукты. Рассмотрим, как приготовить торт Наполеон слоёный:

Ингредиенты для блюда торт Наполеон слоёный:
Для теста:
Сливочное масло -200 гр.
Мука -3 стакана
Соль -щепотка
Вода (холодная) -2/3 стакана
Для крема:
Молоко -1 литр
Яйца -3 шт.
Сахар -1 стакан
Ванильный сахар -1 пакетик
Мука -3 стол. ложки
Сливочное масло -100 граммов
Как приготовить торт Наполеон слоёный:
Муку насыпать в миску, а холодное масло порубить в муке ножом, перемешать и долить воду, а также добавить соль.
Замешать тесто, скатать в шар и поставить в холодильник на полчаса. Выпекать из этого теста можно совсем тонкие коржи, как бумагу, а можно чуть толще – по вкусу. Готовятся они быстро.
Теперь крем. 200 граммов холодного молока смешать с яйцами, мукой и сахаром. Желательно взбить блендером.
Оставшееся молоко вскипятить и влить в него холодную смесь. Вливать надо медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.
Варить крем, пока он не загустеет. Затем добавить в него масло и вмешивать его, пока оно окончательно не растает и не растворится в креме.
Укладывать коржи, смазывая их кремом. Сверху торт можно посыпать крошками из одного коржа или, подравнивая, обрезать края торта и искрошить их.
Готовому торту надо дать постоять в помещении не меньше часа, а затем поместить в холодильник. Если вы любите пропитанный и мягкий торт, то дайте ему ночь или сутки для пропитки.

Торт Наполеон слоёный готов, всем приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Торты

Комментарии (0)

Быстрый «Вишневый пирог»

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Barnica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый «Вишневый пирог»

4360286_FamiliaBanica (700x466, 618Kb)

Пирог очень простой, но до чего же вкусный….
Ингредиенты:
Тесто:
●2 яйца
●1 ст.саxара
●0.5 ч.ложки соды или 1,5 ч.ложки разрыхлителя
●200 г сметаны (у меня 20%)
●100 сл. масла (у меня сл.маргарин)
●1 пак ван.саxара (брала 3 ч.л.)
●1,5 ст. муки (стакан 240 мл)
●1 бан.вишевого компота(вишня без косточек) 350 г нетто или замороженная 300 – 400 г
Приготовление:
Предварительно отбросить на дуршлаг вишню, дать xорошо стечь жидкости, затем немного перемешать с краxмалом или мукой,
если замороженная, то не размораживать и пересыпать крахмалом
Форма-24 или 20*25 (у меня – 26 см кексовая)
1.Растопить масло.
2.В большой миcке слегка взбить (ручным венчиком) яйца и сахар
3.Добавить в миску масло, сметану, разрыхлитель, ванильный саxар, муку и перемешать (недолго, только чтобы продукты "схватились"). Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.
4.В форму вылить тесто, разложить вишню и слегка ее вдавить в тесто.
5.Печь при т-180гр. 35-40 мин. или больше (зависит от вашей дуxовки. Проверка - сухая зубочистка)
Если ягода замороженная, то время выпечки увеличивается.
6.Когда остынет можно посыпать саxарной пудрой.

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Пирожки за пять минут
Часть 2 - "Хачапури"
Часть 3 - Пирог с сыром и сосисками
Часть 4 - Печенье "Орешки" со сгущенкой
Часть 5 - Быстрый «Вишневый пирог»
Часть 6 - Торт Наполеон слоёный
Часть 7 - Торт "Зимняя вишня"
Часть 8 - Торт Монастырская изба
Часть 9 - Рулетики с мармеладом
Часть 10 - Маковник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка

Комментарии (0)

Печенье "Орешки" со сгущенкой

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 04:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Barnica [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Орешки" со сгущенкой

Ингредиенты:
-яйца - 2 шт,
-масло сливочное - 100 г,
-майонез - 100 г,
-мука - 2 стакана,
-сахар - 1/3 стакана,
-крахмал - 1/3 стакана,
-сода - 1/3 чайной ложки,
-уксус 9% - 1 чайная ложка
Приготовление:
Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.
Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.
Муку соединить с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.
Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.
Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.
Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.
* Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.
От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы.
Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд.
Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть).
Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).
Приготовить вареную сгущенку.
Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).
Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.
По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.
* В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.
Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.
Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.
Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Пирожки за пять минут
Часть 2 - "Хачапури"
Часть 3 - Пирог с сыром и сосисками
Часть 4 - Печенье "Орешки" со сгущенкой
Часть 5 - Быстрый «Вишневый пирог»
Часть 6 - Торт Наполеон слоёный
...
Часть 8 - Торт Монастырская изба
Часть 9 - Рулетики с мармеладом
Часть 10 - Маковник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка

Комментарии (0)

Пирог с сыром и сосисками

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 03:43 + в цитатник

Пирог с сыром и сосисками

5749489_113818211_5412283_106612519_dkvRAVJLB70 (510x340, 32Kb)

Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 150 г муки
- 2 яйца
- 200 г сыра
- 200 г сосисок (или колбасы)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- соль

1) Сыр натереть на крупной терке. Сосиски порезать тонкими кружочками.
2) Яйца, кефир, 1/3 чайной ложки соли смешать до однородности. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать, чтобы не было комков.
3) Добавить сыр и сосиски, перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня форма 25х25 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 35-40 минут. Готово.
Пирог вкуснее всего в теплом виде, хотя и в холодном он тоже очень неплох.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Пироги, пирожки...

Комментарии (0)

"Хачапури"

Четверг, 13 Ноября 2014 г. 03:37 + в цитатник
Это цитата сообщения YuliaBelka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Хачапури"

Готовить очень быстро, на завтрак или ужин, с чаем или кофейком - просто находка. Настоятельно рекомендую попробовать.

Сыр твердый (тертый) — 200 г
Укроп (зелень ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 200 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованую зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки.
В моем случае сыр "Маасдам", он очень ароматный.

Смешиваем ложкой до однородной массы, без фанатизма. Не нужно ничего взбивать.
В этом и состоит вся прелесть рецепта. А результат - просто фантастический! Вы убедитесь в этом сами.

Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную
массу.

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.
Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно
переворачиваем и жарим без крышки.
В общей сложности 12 минут.

Выкладываем на тарелку и отрезаем ароматные кусочки.