• 
  500 мл молока или воды


• 
  1 кг картофеля


• 
  2 луковицы


• 
  650 г сыра сулугуни или творога


• 
  2 ст. л. растительного масла


• 
  50 г сливочного масла


• 
  1 ч. л. соли


• 
  1 ч. л. сахара


• 
  10 г сухих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 
   В теплое молоко добавь соль, сахар и дрожжи. Перемешай и дождись образования пены.
   

   
   

   
   


2. 
   Добавь в смесь муку, замеси тесто. Тесто получится липкое, поэтому в конце замешивания, смачивай руки растительным маслом и продолжай месить до тех пор, пока масса не будет отделяться от стенок посуды.
   

   
   

   
   


3. 
   Извлеки тесто из миски, смажь ее стенки растительным маслом и положи тесто обратно. Поставь миску на 40 минут в теплое место.
   

   
   

   
   


4. 
   По прошествии указанного времени еще раз замеси тесто и оставь снова подниматься.


5. 
   Пока тесто подходит, сделай начинку: свари картофель, сделай из него пюре, добавь к нему мелко нарезанный лук и тертый сыр. Посоли, хорошо перемешай и раздели начинку на 3 одинаковые части.
   

   
   

   
   


6. 
   Готовое тесто также раздели на 3 части и каждую раскатай в круглую лепешку.
   

   
   

   
   


7. 
   В центр круга помести шар начинки, края теста соедини в виде мешочка.
   

   
   

   
   


8. 
   Присыпь рабочую поверхность мукой, тонко раскатай лепешку скалкой или руками. Проколи тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил воздух.
   

   
   

   
   


9. 
   Разогрей духовку до 180° C. Помести лепешки на застеленный бумагой противень и выпекай, пока они не подрумянятся.
   

   
   

   
   


10. 
    Готовые лепешки смажь сливочным маслом, дай немного постоять и подавай к столу. Приятного аппетита!
    

    
    

    
    

Если вместо сыра сулугуни ты используешь творог, начинку лучше посолить чуть больше. Следи, чтобы тесто было воздушным, как подушка. Поэтому макай руки в растительное масло, чтобы тесто не липло при замешивании — так оно не будет забито мукой.