Но выбросить корочки рука не поднимается! Цукаты в этом году делать не захотела. Решила сварить варенье. А так как время было, решила не просто порезать корочки кусочками, а накрутить спиралек. На вкус это не влияет, но красиво!

Так как много времени на замачивания и варку тратить  было жаль, варила экспресс-методом.

Делюсь с теми, кому интересно.

Кожуру нарезать длинными полосками. Полосочки скрутить в спиральки и нанизать на длинную и прочную нить. Сложить эту конструкцию в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),  довести до кипения, убавив нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду.

 Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде.

В кастрюлю высыпать 2 стакана сахара, залить 1 стаканом кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.

 Варить на среднем огне до почти полного уваривания, пока не станут прозрачными. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Не забудьте удалить нитку при перекладывании в банки!

 Такое варенье можно и на презент преподнести. Да и вкусно!

А здесь пост про цукаты - Выбрасываете апельсиновые корочки? А зря!

А еще у нас наконец-то наступила зима.

Снега навалило. Красота!