Состав:                 

Тесто:

• Молоко — 1ст
• Мука — 4-5 ст
• Яйца — 2 шт
• Растительное масло — 50 мл
• Сливочное масло — 50 г + 2 ст.л.(для смазывания теста)
• Дрожжи — 2 ч.л.
• Сахар — 0, 75 ст
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Изюм — 50-70 г (можно цукаты)
Для помадки:

• Белок — 1 шт
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 0,5 ст
• Пищевые красители
• Цветная посыпка

Приготовление:

Дрожжи распустить в теплом молоке с щепоткой сахара. Добавить муку, яйца, размягченное масло, сахар, соль, постное масло, ванилин и хорошо замесить тесто. Поставить тесто подходить в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на час. Тесто обмять и дать еще раз подойти. От теста отрезать небольшой кусочек, он нам понадобится чтобы из него вырезать украшения для веночка.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Cмазать растопленным сливочным маслом.

Равномерно распределить на тесте изюм (цукаты), посыпать сахаром (изюм предварительно вымыть и обсушить).

  Cвернуть в рулет.

Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.

 Кольцо аккуратно перенести на смазанный маслом противень,  ножом сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца. Дать подойти в теплом месте минут 20. Затем смазать желтком.

 Сверху украсить цветочками и листиками, украшения смазать желтком.

Выпекать при 180 °C до готовности.  Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог ещё не готов — нужно прикрыть его фольгой и продолжать выпекать. Готовый веночек вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут отдохнуть.

Приготовить помадку: взбить белок с щепоткой соли до устойчивой пены и продолжая взбивать всыпать понемногу сахарную пудру. Когда веночек остынет, смазать его помадкой. Небольшие части помадки смешать с пищевыми красителями, зеленый для листиков и розовый (красный или оранжевый) для цветочков. Нанести разноцветные помадки на украшения (чтобы помадка легка равномерно и не было просветов  наносить 2 раза) Украсить цветной посыпкой.

http://kuxaro4ka.ru