Как засолить селедку в домашних условиях в рассоле
12 Мар 2013, Автор: Андрей
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Рецепты Приготовления.рф. Для многих не секрет, что из самых популярных и любимых русских рыбных закусок является соленая селедка и блюда приготовленные с нею.

P1170174

Из соленой селедки можно готовить форшмаки, селедку под шубой, добавлять в винегрет, просто порезать на кусочки и подать с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, а на гарнир отварной картофель. Рецептов приготовления блюд из соленой сельди, множество.

Где взять соленую селедку? Проще всего конечно купить соленую селедку уже готовую в магазине или на рынке. Но иногда купленная соленая сельдь немного огорчает неожиданным вкусовым дисбалансом. То она слишком пересолена, то наоборот совсем пресная, а в летний период и с душком может попасться.

Поэтому, чтобы не было такого рода недоразумений, сегодня я и хочу рассказать, как вкусно засолить селедку в домашних условиях в рассоле самостоятельно.

Чтобы засолить селедку дома понадобится следующие ингредиенты:

P1140555

Сама сельдь свежезамороженная 4 штуки общим весом в сумме примерно 1,4кг, соль, сахар, специи и вода.

Засолка сельди дома не затратит много времени и сил, а результат порадует многих своими вкусовыми качествами конечного продукта.

Так, как солить селедку я буду в рассоле, то с его приготовления и надо начать. При приготовлении рассола для селедки понадобится один литр воды, 2-3 лавровых листа, душистый перец горошком 5-8 шт, черный перец горошком 8-10 шт, гвоздика 5-7 шт, соль 2 столовые ложки с горкой, сахар 1 столовая ложка с горкой.

Воду влить в кастрюлю, добавить все специи, соль и сахар, довести до кипения и отставить до полного остывания.

Пока рассол для селедки остывает надо подготовить рыбу. У селедки отрезать головы, очистить от внутренностей и промыть в проточной воде.

P1140570P1140573

Если в рыбе есть икра или молоки, то их тоже промыть и в дальнейшем можно посолить вместе с селедкой.

Далее процесс засолки селедки дома, следующий. Подготовленную сельдь положить в подходящую емкость, залить остывшим пряным рассолом и выдержать при комнатной температуре примерно один час.

P1140610

P1140611Затем рыбу в рассоле убрать в холодильник или в холодное место с температурой от +5 до 0 градусов. Через 3-4 дня, вкусная селедка, засоленная дома в домашних условиях будет готова. Молока и икра от сельди будет готова уже на следующий день после засола.

При засолке по такому рецепту, селедка получается среднесоленая и просаливается благодаря небольшому количеству соли, равномерно. Если для Вас такое время засолки кажется слишком длительным, то можно быстро засолить селедку за сутки в тузлучном рассоле, как это сделать смотрите рецепт на видео ниже.

P1170165P1170222

Посмотрите видео рецепт быстрого засаливания селедки в домашних условиях за сутки.



Искренне рад, если кому-то помог узнать, как вкусно засолить селедку в рассоле дома в домашних условиях. Посмотрите так же, как я еще делаю соленую мойву пряного посола без рассола. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте РецептыПриготовления.рф.

Если вам понравился рецепт то поделитесь им с друзьями в соц. сетях с помощью данных кнопок:

Серия сообщений "Домашняя засолка рыбы":
Часть 1 - Селедка домашнего посола
Часть 2 - Скумбрия домашнего посола с кислинкой
...
Часть 14 - Маринад.Селедка.
Часть 15 - Очень быстрый посол рыбы
Часть 16 - Солим рыбу дома
Часть 17 - 9 маринадов для засолки рыбы.
Часть 18 - маринады для селедки