Èíãðåäèåíòû äëÿ òîðòà ñ áåëêîâûì êðåìîì:
Äëÿ òåñòà:
ìóêà - 2 ñòàêàíà
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 250 ãðàìì
ñàõàð - ïîëñòàêàíà
ÿè÷íûå æåëòêè – 2 øòóêè
ãàøåíàÿ ñîäà - ïîë÷àéíîé ëîæêè
âàíèëüíûé ñàõàð - 10 ãðàìì
Äëÿ íà÷èíêè:
êëóáíè÷íîå âàðåíüå ïî âêóñó
Äëÿ êðåìà:
îõëàæäåííûå ÿè÷íûå áåëêè – 3 øòóêè
ñàõàðíàÿ ïóäðà – òðåòü ñòàêàíà
ëèìîííûé ñîê - 5 êàïåëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà ñ áåëêîâûì êðåìîì:
×òîáû ïðèãîòîâèòü êîðæè, ðàçìÿã÷èòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâüòå â íåãî ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Çàòåì âçáåéòå æåëòêè è äîáàâüòå èõ â ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà è äîáàâüòå ãàø¸íóþ ñîäó. Ïîòîì ïîëîæèòå ïðîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòå êðóòîå òåñòî.
Ðàçäåëèòå òåñòî íà 3 ÷àñòè. Ïîñëå ýòîãî ðàñêàòàéòå âñå 3 ÷àñòè òåñòà, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êðóãëûå ïëàñòû. Âûïåêàéòå êîðæè â äóõîâêå, íàãðåâ å¸ äî 180 ãðàäóñîâ, íà ïðîòÿæåíèè 15 ìèíóò. Ïîòîì ïîäðîâíÿéòå êîðæè.
×òîáû ïðèãîòîâèòü êðåì, îõëàäèòå áåëêè, äîáàâüòå â íèõ ëèìîííûé ñîê, ñàõàðíóþ ïóäðó è òùàòåëüíî âçáåéòå, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ïûøíàÿ ìàññà.
Ñáîðêà òîðòà
Ñëîæèòå êîðæè äðóã íà äðóãà, ïðîìàçûâàÿ êàæäûé êîðæ âàðåíüåì è êðåìîì. Òùàòåëüíî ñìàæüòå êðåìîì âåðõ è áîêà òîðòà. Îñòàâüòå òîðò, ÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ..