Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Êîëëåêöèÿ. Èç "ëåíèâîãî".
Ãîëóáöû ëåíèâûå «îò Äîãèëåâîé»
Íåáîëüøóþ ãîëîâêó êàïóñòû (õîðîøî ïåêèíñêîé) íàðåçàòü êðóïíî â «÷óãóíîê».
Ñâåðõó âûëîæèòü:
800 ãð. ñûðîãî ìîëîòîãî ìÿñà ïîñîëèòü,
1 ñò. ðèñà îòâàðåííîãî äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïåðåìåøàòü ñ ôàðøåì
Ñâåðõó:
2...3 ìîðêîâêè (ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèòü íà ðîñò. ìàñëå)
1 áîëüøóþ ëóêîâèöó ïîëóêîëüöàìè
3...4 ïîìèäîðà êðóïíî
Çàëèòü 0,5 ñò. âîäû.
Ïîñîëèòü.
Íåìíîãî ñë. ìàñëà.
Ïðîòóøèòü â äóõîâêå ïîä êðûøêîé äî 0,5÷.
Âñå ïåðåìåøàòü è â îñòûâàþùóþ äóõîâêó.
Ïåðåä ïîäà÷åé çàïðàâèòü ñìåòàíîé.
Ëåíèâûå îòáèâíûå «Àíòîøêà»
Ìàðèíîâàòü â õîëîäå:
0,5 êã îáðåçêîâ ñâèíèíû
2 ñò. ë. ìàéîíåçà
2 ÿéöà
2 ñò. ë. êðàõìàëà
÷åñíîê
ñîëü
ïåðåö
Âûêëàäûâàòü ëîæêîé íà ðàçîãðåòîå ðàñò. ìàñëî.
Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
Øàøëûê ëåíèâûé «îò Ìèõàëû÷à»
3 áîëüøèå ëóêîâèöû, ïîëóêîëüöàìè, ìàðèíîâàòü â óêñóñå 50:50 ñ âîäîé è íåìíîãî ñàõàðà
1 êã. ñâèíèíû
1 ñò. ðîñò. ìàñëà
ñîëü
Òóøèòü 0,5÷.
1 ÷. ë. ïåðöà ìîëîòîãî
1 ñò. ë. àäæèêè
2 ñò. ë. ñîóñà òîìàòíîãî
Òóøèòü åùå 3 ìèí. Ñîê ñëèòü. Ñëåãêà îõëàäèòü.
Ñìåøàòü ñ ëóêîì, íàñòîÿòü â õîëîäå îêîëî 10 ÷.
Êîòëåòû (âñÿêèå)
Ìîëîòü:
1 êã. ñâèíèíû
2 ëóêîâèöû
áåëûå ñóõàðè ðàçìî÷åííûå â ìîëîêå èëè âîäå
3 ñò. ë. êðàõìàëà
2 ÿéöà
íåìíîãî âîäû (äî 0,5 ë.)
Ôîðìèðîâàòü êîòëåòû. Âíóòðü êóñî÷åê ñë. ìàñëà. Îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
Æàðèòü íà ðîñò ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí.
Åñëè ïå÷ü êîòëåòû â äóõîâêå, òî â ôàðø åù¸ äîáàâèòü
500 ãð. ñìåòàíû
Íà ñóõîé ïðîòâåíü âûëîæèòü êîòëåòû ñò. ëîæêîé (áåç ïàíèðîâêè).
Ïå÷ü â äóõîâêå 40...50 ìèí.
 ôàðø (ìîæíî äîáàâèòü îáæàðåíûõ ãðèáîâ) ìîæíî âûëîæèòü â ñåð¸äêó çàìî÷åííûõ â ìîëîêå ñóøåê (áàðàíîê).
 êîíöå çàïåêàíèÿ â äóõîâêå, ïðèñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì.
Ñûðíèêè ëåíèâûå â äóõîâêå
0,5 êã. òâîðîãà
1 ñò. îòâàðíîãî ðèñà (1:2 çàëèòü âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîä êðûøêîé îñòàâèòü íà îñòûâàþùåé ýë.êîíôîðêå)
2 ÿéöà
ñîëü ñàõàð ïî âêóñó
3 ñò. ë. ìóêè
Âûëîæèòü íà ïðîòâåíü.
Çàïå÷ü ìèíóò 20 â äóõîâêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
cëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê