Цитата сообщения Лилёша Воздушное яйцо с сыром



Замечательный способ приготовить вполне банальное яйцо. Получается очень нежно и необычно. Такая подача может украсить даже праздничный стол.

яйцо куриное — 1 шт.
сыр твёрдый (тёртый (Белебеевский сыр "Гауда") — 1 щепоть
соль
масло растительное (для смазки сковороды)
листья салата (или лист пекинской капусты) — 1 шт.


Отделяем желток от белка.

Белок подсаливаем и хорошо взбиваем.

Формочкой, в которой будем жарить яйцо вырезаем хлеб. Если кусочек хлеба немного меньше формочки, то его можно прокатать скалкой. Что я и сделала. Хлебушек обжариваем на сухой сковороде; если хотите - можете обжарить на масле.

Берём твёрдый сыр и мелкую тёрку.

Натираем необходимое количество сыра.

Сковороду хорошо разогреваем, слегка смазываем растительным маслом. Форму тоже смазываем маслом, ставим на сковороду. Выкладываем половину белка, разравниваем ложкой. В середине делаем углубление и выкладываем туда желток.

Сверху выкладываем оставшийся белок, разравниваем.

Говорим: чухры-пухры-мухры и переворачиваем формочку. Это удобно делать лопаткой. Сверху посыпаем сыром и закрываем крышкой. Ждём минутку и снимаем формочку со сковороды.

Ножичком аккуратненько проходим по краю формы, отделяя от неё яйцо. На тарелку выкладываем лист салата или пекинской капусты, на неё обжаренный хлеб и сверху наше нежнейшее яйцо. Всё! Угощайтесь!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник