ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ßÈ×ÍÈÖÓ Â ËÀÂÀØÅ 
Ñûð - 70 ã
ßéöà - 3 øò
Ëàâàø - 1 øò
Ñïåöèè - ïî âêóñó
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
Ïîñòàâèòü íà îãîíü ñêîâîðîäó, äîáàâèòü íåìíîãî ìàñëà.
Äíî çàñòåëèòü ëàâàøåì, êðàÿ ëåïåøêè äîëæíû ñâèñàòü. Ðàçáèòü ñâåðõó ÿéöà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì .
Êðàÿ àêêóðàòíî çàâåðíóòü.
Æàðèòü íà òèõîì îãíå â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò, êîãäà ïîÿâèòñÿ êîðî÷êà – ïåðåâåðíóòü íà äðóãóþ ñòîðîíó ïðè ïîìîùè ëîïàòêè.
Åùå ðàç ïîñûïàòü èçäåëèå ñûðîì, íàêðûòü êðûøêîé, ïðîãðåòü òðè-÷åòûðå ìèíóòû.
Âûëîæèòü ÿè÷íèöó ñ ñûðîì â ëàâàøå íà áëþäî, íàðåçàòü êóñî÷êàìè è ïîäàòü ê ñòîëó.
èñòî÷íèê
ßÉÖÀ "ÎÐÑÈÍÈ"  ÌÈÊÐÎÂÎËÍÎÂÊÅ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåðóò ÿéöà ïî êîëè÷åñòâó ïîðöèé,
ôîðìî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ è ñîëü.
1. Àêêóðàòíî îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ, æåëòêè îñòàâëÿåì â ñêîðëóïå.
2. Âçáèâàåì áåëêè ñ ñîëüþ, ïîñòåïåííî óâåëè÷èâàåì îáîðîòû ìèêñåðà, äîáèâàåìñÿ ñòîéêèõ ïèêîâ.
3. Âûêëàäûâàåì ïåíó â ôîðìî÷êè äëÿ ìèêðîâîëíîâêè, äåëàåì â ñåðåäèíêå óãëóáëåíèÿ.
4. Âûëèâàåì â ñåðåäèíó áåëêà ïî îäíîìó æåëòêó.
Ìîæíî ïîëîæèòü ÷òî òî ìåëêî ïîðåçàííîå, íàïðèìåð êîëáàñà èëè êðóïíî íàòåðòûé ñûð. Äîñòàòî÷íî 1-2 ñò. ë.
5. Ñòàâèì â ìèêðîâîëíîâêó, âêëþ÷àåì íà ìèíèìàëüíóþ ìîùíîñòü ó ìåíÿ 360 íà 2 ìèíóòû.
Áåëîê çà 1 ìèí. íà÷èíàåò ïîäûìàòüñÿ è óâåëè÷èâàòüñÿ.
6. Âûíèìàåì èç ïå÷è, ìîæíî äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñûïàòü çåëåíüþ è çàâòðàê ãîòîâ!
èñòî÷íèê
ÐÓËÅÒ ÈÇ ÎÌËÅÒÀ ÍÀ ÇÀÂÒÐÀÊ Ñ ÏËÀÂËÅÍÍÎÉ ÍÀ×ÈÍÊÎÉ
ÿéöà - 9 øò.; 
ìîëîêî - 50 ìë;
ìóêà - 2 ñò. ë.;
ñîëü - 1/2 ÷. ë.;
ñîäà - íà êîí÷èêå íîæà;
ïëàâëåííûå ñûðêè - 3 øò.;
ìàéîíåç - 4 ñò. ë.;
óêðîï - 1 ïó÷îê;
÷åñíîê - 4-5 çóá÷èêîâ;
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî äëÿ æàðêè.
 ìèñêó âáèâàåì êóðèíûå ÿéöà.
Äîáàâëÿåì ìîëîêî, ñîëü è ñîäó.
Ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà âçáèâàåì è äîáàâëÿåì ìóêó. Òùàòåëüíî âñå âçáèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Çàãîòîâêà äëÿ îìëåòà áóäåò æèäêîé, êàê íà òîíêèå áëèíû. Ïåðåä êàæäûì èñïîëüçîâàíèåì ïîëó÷åííîå òåñòî íåîáõîäèìî õîðîøî ïåðåìåøèâàòü.
Ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó ñìàçûâàåì ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è âëèâàåì îäèí ïîëîâíèê îìëåòíîãî òåñòà. Ñêîâîðîäó ïðè ýòîì äåðæèì íà âåñó ðóêîé è äåëàåì íåáîëüøèå êðóãîâûå äâèæåíèÿ, ðàñïðåäåëÿÿ òàêèì îáðàçîì ðàâíîìåðíî òåñòî ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ñêîâîðîäû. Ïîñëå ÷åãî ñòàâèì ñêîâîðîäó íà îãîíü è íàêðûâàåì êðûøêîé íà 2 ìèíóòû. Ïåðåâîðà÷èâàòü îìëåòíûé áëèí÷èê íå íóæíî - çàãîòîâêà äëÿ ðóëåòà ãîòîâà. Âûêëàäûâàåì íà áóìàæíóþ îñíîâó, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíåå ìàñëî.
Êëàä¸ì áëèí íåïðîïå÷åííîé ñòîðîíîé ââåðõ è ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
Íàòåðòûé ïëàâëåííûé ñûð âûêëàäûâàåì ñâåðõó âìåñòå ñ èçìåëü÷åííûì óêðîïîì è ÷åñíîêîì.
È íà÷èíàåì ñâîðà÷èâàòü, ïðèæèìàÿ ïàëüöàìè, áëèí ê íà÷èíêå.
Îìëåòíûé ðóëåò ñ íà÷èíêîé ãîòîâ.
Íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïîäà¸ì àïïåòèòíûå, âêóñíûå ðóëåòû èç îìëåòà ñ ïëàâëåííûì ñûðîì ê ñòîëó.
ßÈ×ÍÎÅ ÇÀËÈÂÍÎÅ "ÏÀÑÕÀËÜÍÎÅ"
6 ÿèö (ñâàðåííûõ â êðóòóþ)
150 ãð. êîï÷åíîé âåò÷èíû
1 ìàëåíüêàÿ áàíî÷êà ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ
1/2 áàíêè êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
1/2 áàíêè êîíñåðâèðîâàííîãî ãîðîøêà
1/2 ïó÷êà çåëåíîãî ëóêà
150 ìë. ìîëîêà (èëè âîäû)
200 ãð. ñìåòàíû 20%
200 ãð. ìàéîíåçà (ó ìåíÿ 30%)
20-25 ãð. æåëàòèíà
ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
Æåëàòèí çàìî÷èòü â ìîëîêå íà 10-15 ìèíóò.
Âàðåíûå ÿéöà ðàçìÿòü òîëêóøêîé äëÿ êàðòîôåëüíîãî ïþðå.
Âåò÷èíó è ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü.
Ñ êóêóðóçû è ãîðîøêà ñëèòü æèäêîñòü.
Çåëåíûé ëóê ìåëêî ïîðóáèòü íîæîì.
 ìèñêå ñìåøàòü ÿéöà, âåò÷èíó, ãðèáû, ãîðîøåê, êóêóðóçó è çåëåíûé ëóê.
Äîáàâèòü ñìåòàíó, ìàéîíåç, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Çàòåì äîáàâèòü æåëàòèí ðàñòîïëåííûé íà âîäÿíîé áàíå, âûìåøàòü.
Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü âûëèòü â ïîäõîäÿùóþ ôîðìó.
Ó ìåíÿ áûëà ñèëèêîíîâàÿ è ÿ åå ñáðûçíóëà íåìíîãî âîäîé, ÷òî áû çàëèâíîå ïîòîì ëåãêî ìîæíî áûëî âûíóòü.
Ôîðìó ñ çàëèâíûì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
Çàòåì âûíóòü èç ôîðìû, ïåðåëîæèòü íà áëþäî è óêðàñèòü ñâåæåé çåëåíüþ ïî æåëàíèþ.
Íàðåçàòü íà êóñî÷êè è ïîäàòü ê ñòîëó.
Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå.
ÓÄÈÂÈÒÅËÜÍÀß ßÈ×ÍÈÖÀ!
ÿéöà – 4 øòóêè
ìàñëèíû – 100 ãðàìì
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
ñîëü, ïåðåö, çåëåíü – ïî âêóñó
ßéöà õîðîøî ìîåì. Îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ.
Ìàñëèíû ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Åñëè ó âàñ ìàñëèíû ñ êîñòî÷êàìè, òî âûíèìàåì êîñòî÷êè. Äîáàâëÿåì ìàñëèíû ê ÿè÷íûì áåëêàì.
Âçáèâàåì â áëåíäåðå íà ñðåäíèõ îáîðîòàõ äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âçáèâàåìàÿ ñìåñü óâåëè÷èòñÿ â ðàçìåðå â äâà ðàçà è ñòàíåò âîçäóøíîé.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âëèâàåì íàøó ò¸ìíóþ áåëêîâóþ ìàññó:
Ñëåäîì àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì æåëòêè. Î÷åíü àêêóðàòíî. Ó ìåíÿ â èòîãå ïîëó÷èëîñü 3 æåëòêà, òàê êàê îäèí ÿ òðàãè÷åñêè ïîòåðÿëà - îí ëîïíóë è ðàçëèëñÿ - ñ êåì íå áûâàåò. Ñîëèì, ïåð÷èì - ïî âêóñó.
Æàðèì äî ãîòîâíîñòè (ïðèìåðíî 3-5 ìèíóò). Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàåì çåëåíüþ.
ßÉÖÀ ÂÑÌßÒÊÓ ÁÅÇ ÑÊÎÐËÓÏÛ - ÎÐÈÃÈÍÀËÜÍÎ È ÂÊÓÑÍÎ
|

|
ÇÀÂÒÐÀÊÀ ÈÇ ßÈÖ, ÊÀÁÀ×ÊÎÂ È ÑÛÐÀ  ÄÓÕÎÂÊÅ!
êàáà÷êè – 250 ãð. 
ÿéöà - 6 øò.
ñîëü – ïî âêóñó
÷¸ðíûé ïåðåö – ïî âêóñó
ñìåòàíà – 1 ñò.ë.
òâ¸ðäûé ñûð – 80 ãð.
ïîìèäîð – 2 øò.
Êàáà÷êè òîíêî íàðåçàòü. Ñëîæèòü â ìèñêó, ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 5-7 ìèíóò, çàòåì ïðîñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
ßéöà ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ñìåòàíó è ñëåãêà âçáèòü âåí÷èêîì.
Ïðîòèâåíü âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. Äíî çàïîëíèòü êàáà÷êàìè. Çàëèòü ÿè÷íîé ìàññîé. Çàïåêàòü ïðè t 180* Ñ. íà ñðåäíåì óðîâíå 5-7 ìèíóò.
Ãîòîâûé ïëàñò ðàçðåçàòü íà 6 ÷àñòåé. Êàæäûé êóñî÷åê ïåðåâåðíóòü. Ñâåðõó ïîñûïàòü ¸ðòûì ñûðîì, ðàçëîæèòü êîëå÷êè ïîìèäîð.
Ëåï¸øêè ñëîæèòü ïîïîëàì. Îòïðàâèòü â äóõîâêó íà ïàðó ìèíóò, ÷òîáû ðàñïëàâèëñÿ ñûð.
ßÈ×ÍÈÖÀ  ÌÓËÜÒÈÂÀÐÊÅ
ßéöî 3 øò.,
ñîëü ïî âêóñó,
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó,
çåëåíü ïî âêóñó,
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ñìàçàòü ÷àøó) 1/2 ÷. ëîæêè.
1) Äíî ÷àøè ìóëüòèâàðêè ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. íå íàëèâàòü
2) ×àøó óñòàíîâèòü â ìóëüòèâàðêó, âêëþ÷èòü ðåæèì «Æàðêà» (êàê â äàííîì ñëó÷àå) èëè «Ìóëüòèïîâàð», âûñòàâèâ òåìïåðàòóðó 130 °C è ìèíèìàëüíîå âðåìÿ.
3) Ïîêà íàãðåâàþòñÿ òýí è ìàñëî â ÷àøå, åñòü âðåìÿ ïîìûòü è ïîêðîøèòü çåëåíü.  äàííîì ñëó÷àå áóäåò ëóê.
4) ßéöà ðàçáèòü â ÷àøó. Áåëîê òóò æå ìåíÿåò ñòðóêòóðó, áåëååò. Êðûøêó çàêðûâàòü íå íóæíî, äàëåêî îòõîäèòü òîæå. ßè÷íèöà â ìóëüòèâàðêå áóäåò ãîòîâà î÷åíü-î÷åíü ñêîðî.
5) Ïîñîëèòü/ïîïåð÷èòü áëþäî, ïîñûïàòü çåëåíüþ, ïîêà ÿéöà åùå íå ïîäæàðèëèñü îêîí÷àòåëüíî.
Êàê òîëüêî ÿè÷íèöà áóäåò ãîòîâà, îòêëþ÷èòü ìóëüòèâàðêó, ÷àøó äîñòàòü
. Ïëàñòìàññîâîé ëîïàòêîé îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü æåëòêè, ðàçäåëèòü ÿè÷íèöó íà ÷àñòè è âûëîæèòü íà òàðåëêó.
ßè÷íèöà â ìóëüòèâàðêå ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, ïîïðîáóéòå ñàìè!
ÃÎÒÎÂÜÒÅ ßÉÖÀ  ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊÅ
Òî÷íåå, â ìîðîçèëêå. Îò äîëãîãî âîçäåéñòâèÿ íèçêèõ òåìïåðàòóð æåëòêè ñòàíîâÿòñÿ òâ¸ðäûìè è ïðèîáðåòàþò íåîáû÷íûé âêóñ. Ïëîòíî îáåðíèòå ÿéöà ïèùåâîé ïë¸íêîé è ïîëîæèòå â ìîðîçèëêó. Òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü íèæå 18 ãðàäóñîâ.
×åðåç òðè äíÿ äîñòàíüòå, ïðîäåëàéòå íåáîëüøîå îòâåðñòèå, ñëåéòå áåëîê, à çàòåì ðàçáåéòå ïîëíîñòüþ ñêîðëóïó è àêêóðàòíî èçâëåêèòå æåëòîê. Òàêîå áëþäî ïîäàþò â íåêîòîðûõ äîðîãèõ ðåñòîðàíàõ. http://ledilana.ru/post469317620/
|
|
|
|
|