5 кг. помидоров
3 кг. болгарского перца (уже очищенного от семян и плодоножек)
1 стакан раст. масла
1 ст.сахара
0,5 ст. уксуса ( 5 %)
1 ст. молотого чеснока
соль, красный горький перец по вкусу
1 большой пучок зелени

Помидоры перемолоть. Перец нарезать произвольно. Зелень измельчить.
Полученный из помидоров томат закипятить в большом тазу, затем влить масло, выложить перец. Добавить соль, сахар, уксус. Варить в течение 15-20 минут. Затем добавить чеснок, горький перец (по желанию), зелень. Проварить еще 5-10 минут. Не выключая плиту, разложить по банкам. Закатать. Закатанные банки укутать теплым одеялом до остывания.