-Ìóçûêà


ÌÀÍÍÈÊÈ ÊÐÓÏÅÍÍÈÊÈ

Âòîðíèê, 09 Ñåíòÿáðÿ 2014 ã. 18:57 + â öèòàòíèê

 

ÊÐÓÏÅÉÍÈÊ

Èíãðåäèåíòû:
1 ñò. ïøåíà

ìîëîêî
150 ã òâîðîãà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1-2 ÿéöà
200 ã ñìåòàíû
ñàõàð è ñîëü ïî âêóñó
Ñâàðèòå 1 ñò. ïøåíà íà ìîëîêå (ìîæíî ñ äîáàâëåíèåì âîäû), êàê îáû÷íóþ êàøó.
Ïåðåìåøàéòå ñ ðàçìÿòûì òâîðîãîì, ñëèâî÷íûì ìÿãêèì ìàñëîì, 1-2 ÿéöàìè.
Äîáàâüòå ñàõàð è ñîëü ïî âêóñó. Ñàõàðà ëó÷øå ïîëîæèòü ïîáîëüøå, òàê êàê ïîòîì áóäåò äîáàâëÿòüñÿ åùå ñìåòàíà.
Âûëîæèòå ñìåñü â ñìàçàííóþ ôîðìó, ñâåðõó çàëåéòå ñìåòàíîé è ðàçðîâíÿéòå.
Çàïåêàåì êðóïåíèê îêîëî 1 ÷àñà ïðè 180 ãðàäóñàõ äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Î÷åíü âêóñíî!
Îñîáåííî ñ óòðà, äîñòàòü çàïåêàíêó èç õîëîäèëüíèêà (îíà âêóñíà è õîëîäíîé) è êóøàòü íà çàâòðàê ñ ÷àøå÷êîé 
êîôå èëè êàêàî.

Ìàííèê «Ñòàêàííèê» â ñëèâî÷íîé çàëèâêå

Ìàííàÿ êðóïà - 1 ñòàêàí
 Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 1 ñòàêàí
 Ñàõàð - 1 ñòàêàí
 Êåôèð - 1 ñòàêàí
 ßéöî - 2 øò.
 Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ã
 Ðàçðûõëèòåëü - 12 ã
 Ñëèâêè 10% - 200 ìë (äëÿ çàëèâêè)
 
 ãëóáîêóþ ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó. Çàòåì äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó, ñàõàð è ðàçðûõëèòåëü. Ðàçðûõëèòåëü ìîæíî çàìåíèòü ñîäîé, 1 ÷.ë ñîäû ïîãàñèòü óêñóñîì. Ìàñëî ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòîïèòü è ñëåãêà îñòóäèòü.
Ïåðåìåøàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû, çàòåì äîáàâèòü êåôèð è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äàëåå âáèòü ÿéöà è õîðîøî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ñîåäèíèòü êåôèð, ìóêó è ÿéöà
 ïîñëåäíþþ î÷åðåäü äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ìàñëî è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êîíñèñòåíöèÿ òåñòà ïîëó÷èòñÿ, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Âëèòü ìàñëî
Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó 22 ñì. è ðàçðîâíÿòü. 
Ïåðåëèòü òåñòî â ôîðìó
Ïîñòàâèòü ôîðìó ñ òåñòîì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. 
Âûïåêàòü ìàííèê ïðè 180-200 ãðàäóñàõ ïðèìåðíî 40 ìèíóò. 
 
Äîñòàòü ãîòîâûé ïèðîã èç äóõîâêè, çàëèòü åãî ñëèâêàìè. 
ß âûêëþ÷èëà äóõîâêó è ïîñòàâèëà ìàííèê çàëèòûé ñëèâêàìè îáðàòíî â äóõîâêó äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Ñëèâêè ïîëíîñòüþ âïèòàþòñÿ â ïèðîã.
 
 

ÑËÀÄÊÈÉ ÌÀÊÀÐÎÍÍÈÊ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ È ÈÇÞÌÎÌ

https://www.liveinternet.ru/users/4895529/post462890225/      èñòî÷íèêÑëàäêèé ìàêàðîííèê ñ òâîðîãîì è èçþìîì: äåòè áóäóò â âîñòîðãå

300 ãðàìì ìàêàðîí;
500 ãðàìì òâîðîãà ëþáîé æèðíîñòè;
4 ñâåæèõ êóðèíûõ ÿéöà;
120 ãðàìì ñàõàðíîãî ïåñêà;
150 ãðàìì ñìåòàíû 20% æèðíîñòè;
100 ãðàìì èçþìà;
10 ãðàìì (îäíà ïà÷êà) âàíèëüíîãî ñàõàðà;
ñëèâî÷íîå ìàñëî – äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû.
Ïîøàãîâûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ
 
*Ëþáûå ìàêàðîííûå èçäåëèÿ îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè â âîäå ñ äîáàâëåíèåì ñîëè. Ñàìîå ãëàâíîå – íå ïåðåâàðèòü èõ.
*Â ìèñêó ïåðåêëàäûâàåì òâîðîã (ÿ èñïîëüçóþ äîìàøíèé òâîðîã, ïðîñòîé ðåöåïò êîòîðîãî åñòü íà íàøåì ñàéòå), äîáàâëÿåì ñàõàðíûé ïåñîê, âàíèëüíûé ñàõàð, ñìåòàíó æèðíîñòüþ 20%.
*Âáèâàåì êóðèíûå ÿéöà è âñå òùàòåëüíî ïåðåòèðàåì ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. Ìîæíî ïðîñòî çàðàíåå ðàñòåðåòü òâîðîã âèëêîé èëè ïåðåòåðåòü åãî ÷åðåç ñèòî, à çàòåì äîáàâèòü âñå èíãðåäèåíòû è ïåðåìåøàòü.
*Èçþì òùàòåëüíî ïðîìûâàåì â íåñêîëüêèõ âîäàõ, à çàòåì çàëèâàåì íà íåñêîëüêî ìèíóò êèïÿòêîì. Îáñóøèâàåì åãî áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè è ïåðåêëàäûâàåì â òâîðîã.
*Ñâàðåííûå ìàêàðîíû îòêèäûâàåì íà ñèòî è äàåì âîäå ïîëíîñòüþ ñòå÷ü. Îòïðàâëÿåì èõ òàêæå â ìèñêó ñ òâîðîãîì.
*Âñå åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
*Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïåðåêëàäûâàåì â íåå íàøè èíãðåäèåíòû äëÿ çàïåêàíêè.
*Ðàçðàâíèâàåì è ñòàâèì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó, ïðèìåðíî íà 25 ìèíóò. Ìàêàðîííèê äîëæåí õîðîøî çàðóìÿíèòüñÿ.

Ìàíêà íà ñêîâîðîäå   èñòî÷íèê

https://www.liveinternet.ru/users/4895529/post462890345/êàê ïðàâèëüíî ñâàðèòü ìàíêó

Ìàíêà 8 ñò. ë.
Ìîëîêî 0,5 ë
Ñàõàð 3 ñò. ë.
Ñîëü 1 ÷. ë.
Ëèìîííàÿ öåäðà 1 ñò. ë.
ßéöî 2 øò.
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà 1 ñò. ë.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 2 ñò. ë.
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ïî âêóñó
Âàíèëüíûé ñàõàð 0,5 ÷. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñêèïÿòèòå ìîëîêî. Äîáàâüòå ñàõàð, ñîëü, âàíèëüíûé ñàõàð.
 
êàê ñâàðèòü ìàíêó
 
Äîáàâüòå ìàíêó â íåñêîëüêî ïîäõîäîâ è öåäðó.
Âàðèòå âñ¸ â òå÷åíèå 2 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ.
êàê ïðèãîòîâèòü ìàíêó
 
Ïðèñûïüòå ïîäíîñ ìóêîé. Îáû÷íîé ñòîëîâîé ëîæêîé ïåðåíåñèòå íà íåãî ãóñòóþ ìàííóþ êàøó, ôîðìèðóÿ çàãîòîâêè ïðîäîëãîâàòîé ôîðìû.
Âçáåéòå ÿéöà. Îáâàëÿéòå êàæäóþ çàãîòîâêó â ÿè÷íîé ìàññå è â ñóõàðÿõ.
Îáæàðèâàéòå ìàííûå ïàëî÷êè íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå äî ðóìÿíîñòè

ÌÀÍÍÈÊ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ, ÁÅÇ ÌÓÊÈ È ßÈÖ!Mannik_na_kefire_s_yablokami (607x404, 133Kb)

ìàíêà – 400 ã.,
êåôèð – 500 ìë.,
ñîëü – ¼ ÷.ë.,
ñàõàð – 200 ã.,
ñîäà – 1 ÷.ë.,
ÿáëîêè – 300 ã.
 
Ñìåøèâàåì ñóõèå èíãðåäèåíòû: ìàíêó, ñîëü, ñîäó è ñàõàð.
Äîáàâèì êåôèð, ñìåøàåì. Äîáàâèì òîíêî íàðåçàííûå, î÷èùåííûå ÿáëîêè.
Ïåðåìåøèâàåì àêêóðàòíî. Òåñòî ãîòîâî.
Ðàñêëàäûâàåì ïî ñìàçàííûì ôîðìî÷êàì (ôîðìå áîëüøîé). Ïå÷åì 30 (50) ìèíóò ïðè 180 (200) ãðàäóñàõ.
Ïîñûïàåì ïóäðîé ñàõàðíîé.
Áûñòðàÿ âûïå÷êà ê ÷àþ – ãîòîâà!       http://ledilana.ru/post460795389/?upd
 

ÑÎ×ÍÛÉ ßÁËÎ×ÍÎ-ÌÀÍÍÛÉ ÏÈÐÎÃ5177462_Image_28 (619x568, 216Kb)

Ñî÷íûé ÿáëî÷íî-ìàííûé ïèðîã

Ñàõàð — 250 ìë
Êðóïà ìàííàÿ — 300 ìë
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 10 ã
ßáëîêî (ñî÷íîå) — 1.5 êã
Âàíèëüíûé ñàõàð — 15 ã
ßéöî êóðèíîå — 1 øò
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 ìë
Ìîëîêî — 350 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû ) — 2 ñò. ë.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà (äëÿ ïîñûïêè ãîòîâîãî ïèðîãà) — 1 ñò. ë.
Ðåöåïò «Ñî÷íûé ÿáëî÷íî-ìàííûé ïèðîã»:
 
Õî÷ó ñðàçó ñêàçàòü, ÷òî ÿ íåìíîãî îòñòóïèëà îò îðèãèíàëüíîãî ðåöåïòà. ßáëîêè ìîþ, î÷èùàþ îò êîæóðû è íàòèðàþ íà êðóïíîé òåðêå.
Äîáàâëÿþ âàíèëüíûé ñàõàð, ïåðåìåøèâàþ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ïèðîãà ÿ èñïîëüçîâàëà ìàííóþ êðóïó ÒÌ "Ìèñòðàëü". Â ìèñêå õîðîøî ñìåøèâàþ ìàííóþ êðóïó, ìóêó, ïðîñåÿííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñàõàð.
Êðóãëóþ ðàçúåìíóþ ôîðìó (äèàìåòð ìîåé ôîðìû 24 ñì) ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. 1/3 ÷àñòü ñóõîé ìó÷íîé ñìåñè ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþ ïî äíó ôîðìû.
 
 
Íàòåðòîå ÿáëîêî ñíîâà ïåðåìåøèâàþ, ò. ê. íà äíå îáðàçóåòñÿ ñîê, 1/2 ÷àñòü ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþ ïî ñóõîìó ñëîþ â ôîðìå. Àâòîð íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäîâàëà íå ïðèæèìàòü ÿáëî÷íûé ñëîé êî äíó ôîðìû. ß ïðèäåðæèâàëàñü ýòîãî ñîâåòà è íå ïîæàëåëà, ò. ê. ýòî ïðèäàëî íåæíóþ ñòðóêòóðó âûïå÷êå.
Ïîñûïàþ ÿáëî÷íûé ñëîé 1/3 ÷àñòüþ ñóõîé ìó÷íîé ñìåñè (îò íà÷àëüíîãî îáúåìà).
Âûêëàäûâàþ îñòàâøååñÿ íàòåðòîå ÿáëîêî, ñòàðàÿñü ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü åãî, íå ïðèæèìàÿ.
Ïîñûïàþ îñòàâøåéñÿ ñóõîé ñìåñüþ.
 
Ãîòîâëþ çàëèâêó. Âçáèâàþ ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì 300 ìë ìîëîêà, ÿéöî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ñòàðàþñü ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü çàëèâêó ïî âåðõíåìó ñëîþ ïèðîãà.  çàâèñèìîñòè îò ñîðòà ÿáëîê, ÿáëî÷íûé ñëîé ìîæåò èìåòü ðàçíóþ êîíñèñòåíöèþ. Åñëè îí èìååò áîëåå ðûõëóþ ñòðóêòóðó, òî çàëèâêà íå çàêðîåò ïèðîã ïîëíîñòüþ, ÷òî âèäíî íà ìîåì ôîòî (åñëè áû ÿ ïðèæèìàëà ÿáëî÷íûé ñëîé ê ñóõîìó, òî çàëèâêà ïîêðûëà áû ïèðîã ïîëíîñòüþ, íî â ýòîì ñëó÷àå ïèðîã íå ïîëó÷èëñÿ áû òàêèì íåæíûì). Ìîæíî íèæíèé ñëîé ÷óòü ïîëèòü çàëèâêîé, ÷òîáû îí íå ïîëó÷èëñÿ ñóõèì, èëè ñ ïîìîùüþ òîíêîãî äåðåâÿííîãî øàìïóðà ñäåëàòü ïðîêîëû â ïèðîãå äî äíà.
 
Âûïåêàþ ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 15 ìèíóò. Âûíèìàþ èç äóõîâêè, ñâåðõó ðàñïðåäåëÿþ îñòàâøååñÿ ìîëîêî (50 ìë), ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòè ñìàçûâàþ îñòàâøèåñÿ ó÷àñòêè ñóõîé ñìåñè. Ñíîâà óáèðàþ ïèðîã â äóõîâêó.

 

Âûïåêàþ ïèðîã ïðè òîé æå òåìïåðàòóðå åùå îêîëî 25-30 ìèíóò (äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè). Âûíèìàþ ïèðîã èç äóõîâêè è îáÿçàòåëüíî äàþ ïèðîãó îñòûòü è íàñòîÿòüñÿ íå ìåíåå 3-4 ÷àñîâ, ÷òîáû ÿáëî÷íûé ñîê ëó÷øå ïðîïèòàë âñå ñëîè ïèðîãà. Ïîñûïàþ ïèðîã ñàõàðíîé ïóäðîé ÷åðåç ñèòå÷êî.        https://www.liveinternet.ru/users/5177462/post462511359/
 

èñòî÷íèê

ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÌÀÍÍÈÊ Ñ ÕÀËÂÎÉ

https://www.liveinternet.ru/users/2982488/post463547910/

êðóïà ìàííàÿ — 1 ñòàê.
ìóêà — 1 ñòàê.
ñàõàð — 1 ñòàê.
êåôèð (3,2%) — 1 ñòàê.
ÿéöà — 3 øò.
êàêàî-ïîðîøîê — 2 ñò. ë.
õàëâà (ñ àðàõèñîì) — 150 ãð.
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ãð.
ñîäà — 1 ÷. ë.

Çàëèòü ìàíêó êåôèðîì. Ïåðåìåøàòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèí äëÿ íàáóõàíèÿ ìàíêè. Äîáàâèòü ñîäó â ìàíêó ñ êåôèðîì, ïåðåìåøàòü.
Ñîåäèíèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì è ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âçáèòü ìèêñåðîì è âëèòü â ìàíêó ñ êåôèðîì. Ïåðåìåøàòü.
Âñûïàòü ìóêó è ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Äîáàâèòü êàêàî-ïîðîøîê è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Âûëèòü òåñòî â ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó, äîáàâèòü ðàñêðîøåííóþ íà ìåëêèå è êðóïíûå êóñî÷êè õàëâó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî t 180° Ñ. äóõîâêó è âûïåêàòü 40 ìèí (â çàâèñèìîñòè îò îñîáåííîñòè äóõîâêè). Ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü ìàííèêà äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.     èñòî÷íèê
 

ÆÀÐÅÍÍÛÅ ÌÀÍÍÈÊÈ.

https://www.liveinternet.ru/users/4895529/post469036341/

https://www.jrati.ru/recepty-iz-krupy/mannaya-kasha/7336-zharennye-manniki.html

Ìîëîêî — 100 ìë
Âîäà — 100 ìë
Ñîëü — 1/3 ÷. ë.
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ìàííàÿ êðóïà — 2-3 ñò.ë.
ßéöî — 1 øò.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
 
Øàã 1 Ìîëîêî ñìåøèâàåì ñ âîäîé, ñòàâèì íà ïëèòó. Äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð.
Øàã 2 Êîãäà ìîëîêî íà÷íåò çàêèïàòü, òîíåíüêîé ñòðóéêîé âñûïàåì ìàííóþ êðóïó â êàñòðþëüêó. 
Âàðèì ìàííóþ êàøó, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ åå, ÷òîáû íå îáðàçîâûâàëèñü êîìî÷êè. 
Êàøà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ î÷åíü ãóñòîé. Îñòóæàåì .
Øàã 3 Âçáèâàåì ÿéöî
Øàã 4 Âëèâàåì âçáèòîå ÿéöî â îñòûâøóþ ìàííóþ êàøó. Ïåðåìåøèâàåì. 
Øàã 5 Èç ìàííîé êàøè ôîðìèðóåì ëåïåøêè è îáâàëèâàåì â
ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
Øàã 6 Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì
âûêëàäûâàåì ìàííûå ëåïåøêè è
îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè
Øàã 7 Ïîäàåì ìàííèêè ñ âàðåíüåì èëè ñî ñìåòàíîé

 

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìàííèêè Òâîðîæíèêè ñ Ñûðîì":
×àñòü 1 - ËÅÍÈÂÛÅ ÂÀÐÅÍÈÊÈ ÍÀ ËÞÁÎÉ ÂÊÓÑ ÒÎÏ-ÏÎÄÁÎÐÊÀ
×àñòü 2 - ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÂÊÓÑÍßÒÈÍÀ ¹ 7
...
×àñòü 10 - ÏÅ×ÅÌ Ñ ÑÛÐÎÌ--ÌÍÎÃÎ ¹2
×àñòü 11 - ÐÅÖÅÏÒÛ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ, ÊÎÒÎÐÛÅ ÏÐÎÑÒÎ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÎ ÏÎÏÐÎÁÎÂÀÒÜ
×àñòü 12 - ÌÀÍÍÈÊÈ ÊÐÓÏÅÍÍÈÊÈ
×àñòü 13 - ÄÅÑÅÐÒÛ / ÑËÀÄÎÑÒÈ èç ÿãîä ôðóêòîâ
×àñòü 14 - Ëåïåøêà íà êåôèðå
...
×àñòü 24 - ÒÎÐÒÈÊÈ-ÏÈÐÎÃÈ ñ òâîðîãîì
×àñòü 25 - ËÓרÈÅ ÑÌÅÒÀÍÍÈÊÈ
×àñòü 26 - 12 ÁÅÑÑÎÂÅÑÒÍÎ ÂÊÓÑÍÛÕ ÁËÞÄ Ñ ÑÛÐÎÌ


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó