ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÂÊÓÑÍÎÅ ÄÎÌÀØÍÅÅ ÂÈÍÎ? |

Èíãðåäèåíòû äëÿ âèíà èç âèíîãðàäà:
âèíîãðàä – 10 êã;
ñàõàð-ïåñîê – 2,5-3 êã.
Ðåöåïò âèíà èç âèíîãðàäà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ:
1. Áåðåì íåìûòûå (ýòî î÷åíü âàæíî, èíà÷å áðîæåíèÿ íå ïðîèçîéäåò) âèíîãðàäíûå ãðîçäè è òùàòåëüíî îáèðàåì ñ íèõ ÿãîäû.
2. Â ýìàëèðîâàííîì âåäðå äàâèì ðóêàìè èëè òîëêóøêîé íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âèíîãðàä äî ñèëüíîãî ïîÿâëåíèÿ ñîêà.
3. Çàòåì ïðèêðûâàåì åìêîñòü ìàðëåé è îñòàâëÿåì äëÿ áðîæåíèÿ â òåïëå ïðèìåðíî íà 4-5 äíåé. Äâà ðàçà â äåíü ìàññó ïåðåìåøèâàåì äåðåâÿííîé âåñåëêîé (ëîïàòêîé).
4. Ïîñëå òîãî, êàê ìåçãà (äàâëåíûé âèíîãðàä) ïîäíèìåòñÿ, îòêèäûâàåì íà äóðøëàã, äëÿ ñòåêàíèÿ ñîêà è îòæèìàåì åå ÷åðåç ìàðëþ.
5. Äàëåå ïåðåëèâàåì â áàíêè ÷èñòûé âèíîãðàäíûé ñîê è íàñûïàåì ñàõàðíûé ïåñîê, ïåðåìåøèâàåì.
6. Íà ãîðëûøêî áàíêè îäåâàåì ïðîìûòóþ ìåäèöèíñêóþ ïåð÷àòêó, ïðîêàëûâàåì â ïàëüöàõ èãîëêîé íåñêîëüêî äûðî÷åê è ïëîòíî îáâÿçûâàåì ðåçèíêîé ïî êðóãó.
7. Îñòàâëÿåì âèíî äëÿ áðîæåíèÿ íà 2-3 íåäåëè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ñëåäèì çà ïåð÷àòêîé, âíà÷àëå ïðîöåññà îíà íàäóâàåòñÿ, à êîãäà ñäóåòñÿ – âèíî ãîòîâî.
8. Ïîñëå òîãî, êàê äðîææè îñÿäóò, à âèíî îñâåòëèòñÿ, è ïðåêðàòÿòñÿ «áóëüêè», îñòîðîæíî ïðîöåæèâàåì. Âî âðåìÿ ñöåæèâàíèÿ âèíà ñëåäèì, ÷òîáû äðîææè íå ïîïàëè â ÷èñòûå áóòûëêè, óêóïîðèâàåì ïðîáêàìè.
9. Âèíîãðàäíîå âèíî âûíîñèì â ïðîõëàäíîå ìåñòî ïðèìåðíî íà ìåñÿö, è â òå÷åíèå ýòîãî âðåìåíè òðè ðàçà ïåðåëèâàåì âèíî â äðóãèå áóòûëêè, îñòàâëÿÿ îñàäîê â ïðåäûäóùèõ.
10. Çàòåì åùå ìåñÿö îòñòàèâàåì âèíî â ïðîõëàäíîì ìåñòå è ìîæåì äåãóñòèðîâàòü.
Ïîñëå ïðî÷òåíèÿ ðåöåïòà âèíà èç âèíîãðàäà äîìàøíèé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåò ïîêàçàòüñÿ î÷åíü òðóäîåìêèì, íî ýòî íå òàê, íå ïóãàéòåñü, âñå äåëàåòñÿ ïðîñòî. Èñïîëüçóÿ ýòîò ðåöåïò âèíîãðàäíîãî âèíà, Âû ïîëó÷èòå ïðèìåðíî 6 ëèòðîâ ïîëóñóõîãî àðîìàòíîãî äîìàøíåãî íàïèòêà.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Íàïèòêè êðåïëåíûå":
×àñòü 1 - ïóññåò -íàïèòîê êîðîëåé
×àñòü 2 - Ñàìîäåëüíûå êðåïêèå íàïèòêè
...
×àñòü 15 - LIMONCELLO - ÄÎÁÀÂÈÌ ÊÀÏÅËÜÊÓ ÑÎËÍÖÀ È ÑÎËÍÅ×ÍÛÉ ÀÐÎÌÀÒ!
×àñòü 16 - ÌÎËÎ×ÍÛÉ ËÈÊÅÐ «ÄÀÌÑÊÈÉ ÊÎÍÜßÊ» - ÎÒËÈ×ÍÛÉ ÂÊÓÑ, ÇÀÏÀÕ, ËÅÃÊÎ ÏÜÅÒÑß È ÕÐÀÍÈÒÑß ÄËÈÒÅËÜÍÎÅ ÂÐÅÌß
×àñòü 17 - ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÂÊÓÑÍÎÅ ÄÎÌÀØÍÅÅ ÂÈÍÎ?
×àñòü 18 - ÊÀÊ ÑÄÅËÀÒÜ ÂÈÍÎ ÈÇ ÊÀÐÊÀÄÅ
×àñòü 19 - ÄÎÌÀØÍÈÉ ÐÅÖÅÏÒ ÊÎÍÜßÊÀ!  100 ÐÀÇ ËÓרŠÏÎÊÓÏÍÎÃÎ!
...
×àñòü 38 - ÐÎÌÎÂÛÉ ÏÓÍØ ÍÀ ÍÎÂÛÉ ÃÎÄ
×àñòü 39 - ÂÈÍÎ ÈÇ ÈÇÞÌÀ ("ÁÀÁÓØÊÈÍÛ ÐÅÖÅÏÒÛ")
×àñòü 40 - ÂÈØÍÅÂÀß ÍÀËÈÂÊÀ...ÂÈØÍ¨ÂÎ×ÊÀ ...ÑÒÀÐÎÐÓÑÑÊÀß
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |