Начнем с куриного фарша. Берем 2 средних грудки, удаляем кожу и кости и перемалываем.

Для начинки я использую перловку. При всей любви к белому рису употребляю его теперь редко, только в блюдах японской кухни, это связано с высоким гликемическим индексом. Перловку не отвариваю, но подготавливаю заранее. Как играюсь с перловкой, можно посмотреть здесьhttp://stranamasterov.ru/node/769443. Взяла крупы 5 ст.ложек-примерно 60 г. Соотношение мясо-крупа может быть разным, мои требуют мясо, поэтому вот так.

Берем 1 среднюю морковь и 2 средних луковицы, у меня лук мелкий, взяла 4 штуки. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем четвертькольцами.

Лук и морковь обжариваем на растительном масле.

Берем свежую зелень. У меня укроп, петрушка и листья мяты. Последнее необязательно, но очень хочется. Нарезаем.

Начинаем собирать начинку. Куриный фарш соединяем с перловкой, хорошо перемешиваем.

Добавляем половину обжаренной моркови и лука ( вторую оставляем для соуса), зелень, соль, перец и хорошо перемешиваем. Можно руками. Отставляет начинку и занимаемся перцами.

Перцы желательно выбирать одного размера, удобнее готовить. Примеряем в мультиварке количество. Когда я их почищу, влезет еще один.

Перцы моем, удаляем семена, обсушиваем.

Заполняем перцы начинкой. В этот раз мне повезло, начинка полностью уместилась в перцах. Но так бывает не всегда. Тогда можно сделать еще перцев и отправить в заморозку на следующий раз. Или сделать шарики ( ежики) и заморозить. Исходим из того, что в посуду больше ничего не войдет.

Закрываем перцы крышками и пока отставляем.

Готовим соус для заливки перцев. В сковороду, где остались лук и морковь, добавляем 1 стакан томатного сока, соль, красный перец, доводим до кипения.

Заливаем перцы. Если жидкости мало( она должна доходить до плечиков перцев), доливаем горячей водой. Готовим в мультиварке на 2 режимах. Сначала 20 минут на режиме "выпечка", затем 1 час на режиме "тушение".

Вот перец и готов.

Выкладываем перец, добавляем сметану.

Разрезаем.

Добавляем салат. И пробуем... Хочу добавить, что летом перцы едим холодные или чуть теплые, но не горячие.