ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ" СО СГУЩЕНКОЙ топ 4

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 17:30 + в цитатник

Цитата сообщения Лисенокк

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты:
яйца - 2 шт,
масло сливочное - 100 г,
майонез - 100 г,
мука - 2 стакана,
сахар - 1/3 стакана,
крахмал - 1/3 стакана,
сода - 1/3 чайной ложки,
уксус 9% - 1 чайная ложка

Приготовление

Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.
Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.
Муку соединить с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.
Убрать тесто в холодильник на ~40-60 минут.
Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.
Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.

* Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.

От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы.
Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд.
Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть).
Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).
Приготовить вареную сгущенку.
Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).
Варить сгущенку, при слабом кипении, ~3-3,5 часа.
По мере испарения воды - немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.

* В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.
Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.

Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.
Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.

Больше рецептов: http://povar.ru

НУТ "ЛЕСНЫЕ ОРЕШКИ"

ПЕЧЕНЬЕ СО ВКУСОМ ДЕТСТВА "ОРЕШКИ"

ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ" СО СГУЩЕНКОЙ

ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ.

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Печенье - разное
Часть 2 - ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (много )
...
Часть 13 - ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ШОКОЛАДНО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Часть 14 - Печенье «Опера»
Часть 15 - ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ" СО СГУЩЕНКОЙ топ 4
Часть 16 - САХАРНАЯ ЛЕПЁШКА
Часть 17 - МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ
...
Часть 41 - ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МЁДОМ
Часть 42 - ПЕЧЕНЮШКИ-СМЕТАНЮШКИ - ЛЕНИВЫЕ СЛОЁНЫЕ!
Часть 43 - ПЕЧЕНЬЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ - ВКУСНОЕ ЛАКОМСТВО ДЕТСТВА. МНОГО РЕЦЕПТОВ!