Маринованные фрукты очень подходят к жареному, запеченому мясу и птице. Я использую их так же в пирогах или тортах. Из самого маринада можно приготовить желе для мясного паштета, украшения для холодца и вообще любых блюд - от салата до десерта.

 На 3 пол - литровые банки: 1 кг слив (винограда, груш или смеси из этих фруктов), 600 мл воды, 250 мл 3% уксуса, 100 г сахара, 1 чл соли

Специи: 1 лавровый лист, половина палочки корицы, 4 горошины черного перца, 2 горошины душистого перца, 4 гвоздики, 1 чл без горки горчичных семян, 1 капсула кардамона, 1 звездочка бадьяна.     Специи Вы можете выбрать по своему вкусу.

Фрукты нужно помыть и обсушить. Груши разрезать и удалить сердцевину с косточками. Сливы наколоть вилкой. Виноград снять с кисти.

Банки помыть с содой горячей водой и простерелизовать. Кому как удобнее - паром или в духовке. Сухие фрукты плотно разложить по банкам.

Вскипятить воду с солью, сахаром и специями. Снять с огня и влить уксус.

Вариант 1.  Залить фрукты в банках маринадом. Сразу же закрыть прокипяченными крышками. Перевернуть, накрыть одеялом и охладить.

Вариант 2.  Залить фрукты маринадом и простерелизовать банки 10 минут. Закрыть и охладить.

Я готовлю всегда по первому варианту. Просто и быстро. Делаю всегда несколько баночек и дарю на Рождество подружкам.

 Приятного аппетита!

http://4vkusa.ru/