Ингредиенты для теста:

– два яичных желтка
– 550 г муки
– 100 г сливочного масла
– 100 г сахарной пудры
– 150 мл молока
– цедра и сок одного лимона
– пакетик порошка для выпечки
– пакетик ванильного сахара
– щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

– 2 яичных белка
– 200 г молотого миндаля
– 100 г сахарной пудры
– лимонная цедра
– пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты для украшения:

– желтый пищевой краситель (пакетик)
– 100 мл молока
– 300 г сахара.

Способ приготовления:

1. Приготовление теста: мягкое масло смешиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавляем желтки, молоко и цедру лимона. Смешиваем муку с разрыхлителем и медленно добавляем в тесто. Замешиваем, пока тесто не станет отлипать от рук, а затем убираем в холодильник примерно на час.

2. Приготовление начинки: взбиваем яичный белок до состояния безе, затем смешиваем с сахарной пудрой, цедрой лимона и молотым миндалем. Если смесь слишком жидкая, добавьте немного измельченного печенья.

3. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вырезаем круги диаметром 8 см. В центр каждого кружка выкладываем чайную ложку начинки, соединяем обе стороны теста, а затем скручиваем концы, как конфету.

4. Покрываем форму бумагой для выпечки и выкладываем печенье швом вниз. Выпекаем печенье около 20 минут в горячей духовке при температуре 170 градусов. Когда печенье подрумянится, достаем его и оставляем охлаждаться.

5. В отдельной миске смешиваем подогретое молоко и желтый краситель. Погружаем печенье по одному в желтую смесь, а затем посыпаем сахаром. Отправляем в холодное место на 2-3 часа, а затем можно подавать.