Цитата сообщения Belenaya Куриный холодец




Нежный, ароматный, очень вкусный холодец.
Куриные ноги и крылышки надо обязательно использовать, благодаря им холодец застывает. Хочу обратить внимание, что этот холодец получается намного нежнее, чем обычный (из свинины и говядины), подавайте его сразу, как только достанете из холодильника.
Подавать холодец можно с горчицей, хреном, сметаной с чесноком.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Куриные ноги залить 3 л воды.
Закрыть крышкой.
Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, периодически снимая накипь.
Воду не подливать.

Добавить окорочка, грудку, крылышки.
Варить (при слабом кипении) в течение 2 часов, накипь снимать, воду не подливать.

Лук крупно нарезать.

Морковь крупно нарезать.

К мясу добавить лук, морковь, перец, посолить.
Варить в течение 1 часа.

Добавить лавровый лист, варить в течение 15 минут.

Чеснок мелко нарезать.

Грудки, окорочка, крылышки вынуть из бульона, остудить, мясо отделить от костей.
Мелко нарезать.

Бульон процедить.

В форму (я использовала форму размером 20х25 см) выложить мясо.

На мясо выложить чеснок.

Залить бульоном (так, чтобы бульон покрывал мясо).
Поставить в холодильник на 10-12 часов.

Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Источник