Невероятно "пуховые" и вкусные сахарные булочки

Воздушные, пуховые, очень вкусные булочки придутся по вкусу всем!

Ингредиенты:

2 чайные ложки сухих дрожжей

Одно куриное яйцо

Стакан (250 мл) теплого молока

50-60 г растопленного сливочного масла

Три столовые ложки сахара + сахар на посыпку

1/3 чайной ложки соли (мелкой)

Полкило муки

Ещё понадобится 1 яйцо для смазывания булочек...

Для начала в миску разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар, и при помощи венчика хорошо растираем. Затем вливаем растопленное сливочное масло, но, оно не должно быть горячим, иначе яйцо свернется...

Далее вливаем тёплое молоко и кладем дрожжи, всё перемешиваем.

Остаётся добавить соль и муку. Замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Но, муки кладем только 500 г, не больше... Чтобы, "не забить" тесто! Дальше, при раскатывании, мука будет ещё подсыпаться. Теперь миску с тестом ставим в тёплое место на 1-1,5 часа.

Прошло чуть больше часа, тесто увеличилось почти в три раза, можно приступать к формированию булочек...

Делим тесто на 13-15 равных кусочков, округляем их. Затем каждый кусочек раскатываем в лепешку, толщиной 0,3-0,5 см, чуть-чуть посыпаем сахаром. С помощью ножа в середине делаем разрезы, и скручиваем в жгутики по диагонали вдоль разрезов. Далее жгутик сворачиваем улиткой, конец подгибаем под булочку.

Булочки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, или просто смазанный растительным маслом, и оставляем на расстойку, минут на 20-25. После того, как булочки увеличатся\поднимутся, смазываем их взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке около 25 минут, при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!