Ингредиенты на 4 порции: 

 - Цукини 450 грамм

 - Мука пшеничная 200 грамм

 - Мука непросеянная 175 грамм

 - Семена зиры ½ чайной ложки

 - Имбирь тертый 2 чайные ложки

 - Куркума на кончике ножа

 - Кориандр свежий по вкусу

 - Масло растительное 4 столовые ложки

Приготовление:


1. Семена зиры обжарьте на сухой сковороде в течение 30–60 секунд, постоянно помешивая, пока они не поджарятся со всех сторон.

2. Цукини помойте, обрежьте с обоих концов и, не срезая кожуру, натрите на крупой терке. Имбирь натрите на мелкой терке. Кориандр мелко нарежьте.

3. Смешайте в большой миске оба вида муки, имбирь, куркуму и кориандр, чайную ложку соли и перемешайте. Добавьте натертый кабачок и еще раз как следует перемешайте.

4. Влейте в ту же миску 1,5 столовые ложки масла и вмешайте его в мучную массу. Затем постепенно влейте 4–5 столовых ложек холодной воды, пока тесто не станет мягким и влажным.

5. Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на 12 равных шариков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 14 см.

6. Накалите на плите чугунную сковороду или сковороду с тяжелым толстым дном. Выложите на сковороду одну или две лепешки — сколько поместится — и обжаривайте в течение 2 минут с каждой стороны, пристукивая чистым полотенцем.

7. Окропите края лепешек маслом, снова переверните и обжаривайте еще 30–60 секунд, а затем переверните и побрызгайте маслом с другой стороны. После этого выложите лепешки на тарелку. Таким же образом поступите с остальными лепешками. Подавать горячими.



В Индии эти лепешки называются тепла. Их можно подавать к горячим блюдам в качестве хлеба, а можно есть отдельно, например, с подсоленным натуральным йогуртом или чатни из манго. 

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Завтрак":
Часть 1 - Предсмертные блинчики от Дарьи Донцовой
Часть 2 - Домашний сыр
...
Часть 6 - Правильно ли мы завтракаем?
Часть 7 - 5-рецептов вкуснейшей буженины
Часть 8 - Индийские лепешки с цукини и кориандром
Часть 9 - Салат "Маринара"
Часть 10 - Паштет
...
Часть 19 - Что же англичане подают на завтрак?
Часть 20 - Шоколадное масло
Часть 21 - Чечевица с луком и морковью