Большые очень тонкие индийские роты складываются как носовой платок или roomali, из-за которых они и получили свое название. Популярные с богатой мясной начинкой.

Ингредиенты:

 1 1/2 чашки (150 г) муки грубого помола
 1 чашка пшеничной муки - (100 г)
 90 - 110 мл воды для смешивания
 1 столовая ложка масла
 1/4 чайной ложки соли

Для пасты:

1 столовая ложка топленого масла

1 1/2 чайной ложки обычной муки

Приготовление:

 Смешать муку, масло и соль с водой (примерно 90 - 110 мл), чтобы получилось немного крутое тесто, такое, как тесто для пури. Подержать его закрытым влажной тканью в течение одного часа.

 Тем временем, сделайте пасту из топленого масла и муки в небольшой миске.

 Разделить тесто на 2 части, из которых сделать шарики размером с лимон, получается примерно 6 штук. 

 Раскатать 1 шар в роту размером в пури (блин), около 5 -6 - дюйма в диаметре.

 Смазать роту чайной ложкой пасты и отложить в сторону.

 Раскатайте второй шар до того же размера роты, тоже смазать пастой и уложить на тарелку с первой ротой.

 Таже приготовить остальные роты.

 После этого нагреть сковородку на медленном огне и жарить  роты с обеих сторон очень быстро. Не делать их коричневыми.

 Снять с огня и сразу же смазать роту пастой.

 Сложите каждую роту в треугольник и сохранять мягкими в кастрюле. Подавать с любым соусом по вашему выбору.

Можно также подавать с различным мясом и сыром.