Аб гош - это индийское блюдо из баранины, приготовленное на медленном огне в слегка приправленном перцем молоке.

Итак, я берем 400 г баранины, нарезанную небольшими кусочками, ложим её в огнеупорную посуду, залить 1 литром холодного молока с перцем (1 ч.л. с горкой смеси перцев) и поставить на медленный огонь в духовку (примерно 70-80 градусов) на 6-7 часов. По определению баранину варят в молоке, но лучше запечь, этакое томленое мясо получилось. По окончании этого времени, вынуть мясо, молоко слить в сковороду, добавить соль и столовую ложку муки и проварить до загущения на медленном огне. Получился соус. Подавать на стол с салатом из свежих овощей с зеленью и карри.

Во время готовки стоял обалденный запах... перцев! М-м-м... Мясо получилось мягким, ароматным, с перчинкой. Очень вкусно!