• 2 1/2 чашки (250 г) просеянной муки грубого помола

• 2/3 чашки (150 мл) теплой воды

• 1/2 ч. л. соли

• 2 или 3 ст. л. растопленного сливочного масла (Для смазывания лепёшек)

Смешайте муку и соль в большой миске.

Медленно добавляйте тёплую воду и смешивайте с ней муку, пока не получится мягкое тесто.

Переложите тесто на доску и месите 6-8 мин., пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто.Сбрызните тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса или более (до 2 ч). Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла.

Когда тесто готово, поставьте таву или тяжёлую чугунную сковороду с ручкой на средний огонь.

Разделите готовое тесто на равные кусочки, размером с небольшое яйцо, и скатайте их в шарики.

Расплющите каждый шарик в лепёшку и обваляйте его в муке.

Раскатайте тонкую лепёшку.

Стряхните избыток муки с чапати, и положите на заранее нагретую сковороду.

(Если сковорода достаточно большая, можно делать сразу несколько чапати.)

Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их  на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность чапати не покроется пузырьками. 

Лепёшка должна пузыриться и раздуваться.

Смажьте готовые лепёшки сливочным маслом и подавайте горячими.

Время приготовления теста – 15 мин.

Время выдерживания – от 30 мин. до 2 ч.

Время раскатывания и приготовления одного чапати – 2-3 мин.

Приятного аппетита!