Автор a-lesa

Это чудесный пирог из Греческой кухни.
До него у меня никогда не получалась выпечка с манной крупой, а в этом рецепте всe очень просто!
Рецепт этого пирога был для духовки, но легко адаптирован под мультиварочку, так что печь можно и в духовом шкафу, и в мультиварке. Рецепт взят из путеводителя по Греции.

 

Ингредиенты для "Пирог "Равани""

Мука (1,5 стакана) — 160 г Разрыхлитель теста (3 ч.л.) — 1 пач. Соль — 1 г Яйцо — 6 шт Сахар — 120 г Масло сливочное (или жирная сметана) — 200 г Апельсин (или лимон, или грейфрут, или помело) — 1 шт Крупа манная — 100 г

Рецепт "Пирог "Равани""

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с мягким маслом, 1/2 частью сахара (60 г) и добавить цедру апельсина (сегодня у меня было помело). Растирать до получения пены и растворения сахара. Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом). Оставить массу настаиваться, а в это время... Взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60 г). Я научилась взбивать без миксера: холодная посуда + холодные белки = красота ))) Аккуратно, постепенно смешать белки и почти готовое тесто. Хорошо взбитые белки и аккуратно добавлены в тесто - залог успеха ))) Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Мультиварку предварительно прогреть на Подогреве минут 15. Выпекать в мультиварке 45 мин. (хотя можно и все 50 мин.). После окончания выпекания не торопиться доставать, открыть крышку и дать немного "подышать". Вот такой пухлик получается - консистенция нежнейшая ! В духовке: предварительно разогреть до 180 град. Выпекать при средней температуре 40 - 50 мин. Я делаю из этого теста и порционные кексики и форму кекса, для вас представила классический вариант этого блюда Греческой кухни. Украшать по собственному желанию, хотя уже красиво получается ))) В оригинальном рецепте предлагается глазурь: 350 г сахара растворить в 1/8 стакана воды и добавить 20 мл коньяка. Но дочка у меня любит шоколадную глазурь, поэтому я делала по рецепту  irina_vip http://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/ Приятного аппетита!!!