Это блюдо - три в одном. Быстро, просто, вкусно - это само собой... по умолчанию, так сказать. Я о другом. Здесь горячее, овощи-гарнир, и хлебушек... в одном флаконе. Такого типа блюда очень распространены в Италии. Особенно в деревеньках. Там хлеб не выбрасывается... там он и в супах и в салатах и в горячих блюдах. 

Здесь и яркость и сладость томатов, аромат и острота лука с чесноком, сочность и вкус рыбы, тонкие оттенки приправ и непередаваемая текстура и вкус запеченного с одной стороны и пропитанная соками и ароматами блюда (и Италии) хлеба. Вся Италия в одной тарелке. Праздник, возможный дома хоть каждый день. Угощайтесь!

• рыба (около 500г)
• помидоры
• одна луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• половинка лимона
• тимьян
• оливковое масло
• немного орегано и кориандра
• соль, перец
• острый перец
• ломтики хлеба

Лук полу кольцами, не крупными колечками режем чеснок.

 

 

Помидоры достаточно просто помыть. Их и обрывать с ветки можно не напрягаться. Если сами отпадут... туда им и дорога, а нет - так даже еще красивее и ароматнее получится. Хлеб можно аккуратно порезать кусочками ну два на два приблизительно, но лучше не парится... Прямо руками, смачно порвите на абы какие кусочки. Теперь в жаропрочной форме все это смешайте, вместе с приправами и травами, добавьте замаринованную в лимоне рыбу, оливковое масло тоже сюда. Руками, вкусно перемешиваем и в духовку. На 200 градусов минут на 20.

 

 

И вот рыба приготовилась, помидорки от восторга лопнули и пустили свой сладковатый сок, лук остался и пропеченным и чуть хрустящим, чеснок выпустил свой аромат и смешался, подружившись с другими пряностями, хлебушек загорел с одной, верхней стороны и пропитался соками рыбы, пряностей и помидоров с другой... Это маленький домашний, итальянский шедевр. И он готов, и он совершенно всем доступен. Прошу к столу... будем наслаждаться! Приятного всем нам аппетита!

 

Рыба запечённая с овощами в итальянском стиле