Баклажановые фрикадельки 

Ингредиенты: 
1 баклажан
1 луковица, мелко нарезать 
1 зубчик чеснока, мелко нарубить 
1 красный перец чили, мелко нарубить 
3 больших черных оливки, мелко нарубить 
2 столовых ложки масла 
цедра и сок 1 лимона 
1/4 стакана панировочных сухарей 
2 столовых ложки тертого пармезана 
небольшой пучок петрушки, нарубить 
пару листьев базилика, мелко нарубить 
соль и молотый перец 
томатный соус, для подачи 

Приготовление: 
Срежьте края у баклажана и нарежьте на небольшие части. Обжарьте на раскаленной сковороде вместе с луком, чесноком, чили и оливками на столовой ложке масла. Обжаривайте около 10 минут до золотисто-коричневого цвета. 
Затем добавьте сок и цедру. Перемешайте и снимите с огня. Слегка остудите. Добавьте сухари, сыр и зелень. Посолите и поперчите. Слепите небольшие шарики и обжарьте на столовой ложке масла фрикадельки до коричневой корочки. Снимите со сковороды и подавайте с томатным соусом. 

http://vk.com/bon.appetit?z=photo-32194285_336274637%2Falbum-32194285_00%2Frev