ВЕРТУТА С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ

Воскресенье, 03 Августа 2025 г. 18:24 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВЕРТУТА С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ

МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ.

Давайте немного упростим классический рецепт и просто раскатаем тесто в тонкий пласт, а после выкладывания начинки свернем обычным рулетом и отправим в духовку.

images_cms-image-000123072 (700x351, 280Kb)

В оригинале тонкий рулет из пресного теста с начинкой (а это и есть вертута) перед выпечкой еще дополнительно сворачивают "улиткой". В тесто по желанию предварительно добавляют яйцо (яйцом также смазывают изделие перед выпечкой) и не добавляют ни сахара, ни соли. А пласт теста для вертуты должен быть не толще, чем лист бумаги.

Чтобы выполнить это условие, раскатанные скалкой пласты теста для вертуты после этого еще и вытягивают, захватывая пальцами его края. Немного упростим классический рецепт и просто раскатаем тесто в тонкий пласт, а после выкладывания начинки свернем обычным рулетом и отправим в духовку.

Ингредиенты:

Для теста:

пшеничная мука высшего сорта 750-800 г

растительное масло 1 стакан

вода 1 стакан

сода щепотка

Для начинки:

яблоки 1 кг

сахар по вкусу

корица по вкусу

растительное масло для запекания

сахарная пудра для декора

мята для декора

Приготовление:

Воду разогрейте до температуры чуть выше комнатной. Добавьте 2/3 от общего количества растительного масла и хорошо перемешайте в глубокой посуде.

Небольшое количество муки смешайте с содой и просейте эту смесь в жидкую массу. Перемешайте, а затем порционно просейте остальную муку, замесив мягкое и эластичное тесто.

Готовое тесто разделите на несколько равных частей и каждую из них раскатайте в тонкий пласт на столе, предварительно посыпанном мукой. После этого смажьте каждую тонкую лепешку оставшимся растительным маслом, наколите вилкой и оставьте на время приготовления начинки.

Яблоки очистите от кожицы и семян. Нарежьте мелкой соломкой и разложите по поверхности лепешек. Посыпьте сахаром и корицей.

После этого каждую лепешку сразу же сверните рулетом, подвернув ее края внутрь.

Выпекайте вертуту на хорошо смазанном растительным маслом противне в предварительно разогретой духовке при температуре 170-190°С до готовности (примерно 30-40 минут).

Готовое изделие достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой, украсьте мятой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: thevoicemag.ru (на основе источников, возможны неточности)

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Рубрики:

Кухня

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5692421/post512143746/">Р’Р•Р РўРЈРўРђ РЎ РЇР‘Р›РћРљРђРњР Р’ Р”РЈРҐРћР’РљР•</a><br/>Р’Р•Р РўРЈРўРђ РЎ РЇР‘Р›РћРљРђРњР Р’ Р”РЈРҐРћР’РљР•

РњРћР›Р”РђР’РЎРљРђРЇ РљРЈРҐРќРЇ.

Р”Р°РІР°Р№С‚Рµ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СѓРїСЂРѕСЃС‚РёРј РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёР№ СЂРµС†РµРїС‚ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ РІ С‚РѕРЅРєРёР№ РїР»Р°СЃС‚, Р° РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РЅРёСЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё СЃРІРµСЂРЅРµРј РѕР±С‹С‡РЅС‹Рј СЂСѓР»РµС‚РѕРј Рё РѕС‚РїСЂР°РІРёРј РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ.

Р’ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»Рµ С‚РѕРЅРєРёР№ СЂСѓР»РµС‚ РёР· РїСЂРµСЃРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ (Р° СЌС‚Рѕ Рё РµСЃС‚СЊ РІРµСЂС‚СѓС‚Р°) РїРµСЂРµРґ РІС‹РїРµС‡РєРѕР№ РµС‰Рµ РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЃРІРѕСЂР°С‡РёРІР°СЋС‚ &quot;СѓР»РёС‚РєРѕР№&quot;. Р’ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ РїСЂРµРґРІР°СЂРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ СЏР№С†Рѕ (СЏР№С†РѕРј С‚Р°РєР¶Рµ СЃРјР°Р·С‹РІР°СЋС‚ РёР·РґРµР»РёРµ РїРµСЂРµРґ РІС‹РїРµС‡РєРѕР№) Рё РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ РЅРё СЃР°С…Р°СЂР°, РЅРё СЃРѕР»Рё. Рђ РїР»Р°СЃС‚ С‚РµСЃС‚Р° РґР»СЏ РІРµСЂС‚СѓС‚С‹ РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ РЅРµ С‚РѕР»С‰Рµ, С‡РµРј Р»РёСЃС‚ Р±СѓРјР°РіРё.

Р§С‚РѕР±С‹ РІС‹РїРѕР»РЅРёС‚СЊ СЌС‚Рѕ СѓСЃР»РѕРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5692421/post512143746/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ВЕРТУТА С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ