Тесто для слоек:

 

Сливочное масло — 250 гр

Кефир — 1 стакан (250 мл)

Разрыхлитель — 1 пакетик (10 гр)

Мука — 3 стакана  (480 гр)

 

Для крошки:

 

3/4 ст. муки (120 гр)

3/4 ст. сахара (150 гр)

100 г сливочного масла (натереть на тёрке)

 

Приготовление

 

Для теста: натереть на тёрке сливочное масло, добавить 1 ст. кефира, разрыхлитель и муку. Замесить быстро тесто и поставить его в холод на 1 час. Приготовить крошку: муку, сахара, сливочное масло (натереть на тёрке) — всё перемешать до образования крошки и поставить в холодильник. Тесто разделить на 6 частей (примерно по 165 г).

Раскатать тонко (около 4-5 мм) первый корж (я раскатывала в круг) и посыпать частью крошки (примерно 70 г). Отдельно раскатать другой корж, накрыть им первый, посыпать крошкой и слегка придавить. Проделать так со всеми коржами. Последний корж посыпать не нужно.

Порезать на части (у меня на секторы). Отправить в разогретую до t-180°C духовку на 35-45 минут. Готовые слойки обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу.