Избавляем от шелухи, шинкуем и пассеруем на сковороде лук. 

Очищаем от кожицы томаты, нарезаем их кубиками и обжариваем вместе с луком. 

Слоями выкладываем в горшочки пельмени и пережарку, заливаем все горячей сметаной, накрываем крышкой и ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.


Судак по-старорусски
На приготовление следующего блюда понадобится гораздо больше времени, но конечный результат не разочарует. Этот рецепт был известен еще на Руси, наши предки готовили судака в горшочке в печи, мы же воспользуемся привычной в наши дни духовкой.

Нам понадобится:
судак, 
700 граммов картофеля, 
300 граммов моркови, 
три четверти стакана сметаны (20% жирности), 
100 миллилитров минеральной воды без газа, 
столовая ложка сливочного масла,
соль и перец по вкусу.

Очищаем полуразмороженного судака от чешуи, избавляемся от плавников, хвоста и внутренностей. Рыбу промываем, освобождаем от скелета и нарезаем небольшими кусочками (так, чтобы они поместились в горшочки), присаливаем. 
Лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь и картофель шинкуем соломкой. 
Затем обжариваем лук и морковь на сливочном масле. 
Отдельно смешиваем сметану с минеральной водой до однородного состояния. 
На дно горшочков отправляем картофель, следом за ним – обжаренные овощи, а сверху выкладываем рыбу. 
Заливаем сметанным соусом. 
Закрываем горшочки крышками и оставляем их в духовке примерно на 80 минут при температуре 160-180 градусов.

Источник ➝