Картофельно-грибной киш с сыром в сливкаx
Для теста:
2 ст.муки
130 г холодного масла порезанного на кубики
1/2 ч.ложки соли
1 яйцо
1-2 ст.ложки холодной воды.
Для начинки:
100 г масла
4 ст.ложки раст.масла
1 кг картофеля, очиненного и порезанного на небольшие кубики
2 луковицы,мелко порезанный
1/2 кг шампиньонов
соль,перец по вкусу
3 яйца
1+1/2(375 мл) сливок
200 г сыра (или желтого сыра,или твердого козьего сыра)
1/4 ст порезанного мелкого зеленого лука
Форма 26 см
духовка 180 гр.
1.В комбайне (металлический нож) смешать(порубить) масло,соль и муки до образования мелкой крошки.Добавить яйцо и 1 ст.ложку воды .Смешивать только до момента пока не образуется однородное тесто.При надобности(если тесто будет очень крутое) добавить еще 1 ст.ложку воды.Тесто должно получится эластичное, не прилипающее к рукам..
2.Раскатать тесто в круг-28 см в диаметре.Разложить в форму(смазанную маслом),так чтобы покрыть бортики тоже.И поставить форму в холодильник минимум на 30 мин.
3.Тем временем на сковороде распускаем сливочное масло в растительном,кладем картофель,лук и жарим,изредка переворачивая картошку в течении 12-15 мин.(практически до готовности)после 10 мин. добавляем в сковороду порезанные грибы.В конце посолить и поперчить.
4.Снимаем сковороду с огня,даем остыть мин. 10-15 и добавляем в сковороду яйца,сливки,натертый сыр и зеленый лук. Еще немного солим и перчим.Все перемешиваем.
5.Вынимаем нашу форму из холодильника,раскладываем на тесто картофельную смесь и ставим в нагретую заранее духовку на 40-45 мин.
6.Вынимаем из духовки, даем остыть 15- 20 мин...И...ву-а-ля...Просим откушать
1.
Volody24 gl
