Ингредиенты: 

- перец болгарский - 2,5 кг. 
- помидоры - 1,5 кг. 
- лук репчатый - 1 кг. 
- фасоль - 1 стак. 
- сахар - 150 гр. 
- соль - 50 гр.
- уксус (9%) - 100 мл. 
- масло растительное - 250 мл.

Приготовление: 

1. Очищенный от семян перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. 
2. Фасоль отварите до готовности. 
3. В большой миске перемешайте перец, лук, помидоры, фасоль, заправьте их сахаром, солью, уксусом и растительным маслом. 
4. Перемешайте всё и варите с момента закипания 1 час. 
5. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

источник