Цитата сообщения Belenaya щучья икра “закусочная”

Сегодня у нас на столе настоящий русский деликатес-щучья икра.

Недавно я узнала, что нашими предками она ценилась даже выше, чем икра осетра и лосося. И по составу полезных веществ она тоже очень разнообразна и богата.

Сама щучья икра находится в пленках, которые при приготовлении надо удалить. Для этого икру сложить в сито и облить кипящей водой. Охладить немного и удалить пленки.

А для икры “Закусочной” надо взять:

100 икры

четвертинку репчатой луковицы

растительного масла 2 ложки

молотый черный перец

половину ложки 3% уксуса

соль

Готовится это блюдо элементарно-надо просто смешать все продукты. Но сначала лук порежем мелко. И теперь наша щучья икра переселяется в холодильник на восемь часов. Удобнее всего будет просто ее оставить там на ночь.
Следующий рецепт приготовления щучьей икры, дорогие гости блога, тоже совсем не сложный.

Берем:

200 г икры

2 луковицы

чайная ложка уксуса

2 ложки масла растительного

соль

Икру после обработки и удаления пленок обжариваем на масле. Теперь разминаем ее ложкой и соединяем с остальными продуктами. Лук, конечно, должен быть порезан. Все хорошо смешиваем и оставляем остывать.

Жареная щучья икра, приготовленная по этому рецепту будет вкуснее, если подавать ее холодной.
Источник